как вы делаете сырники?

Как мне кажется можно их сделать чуть потоньше или на мелком огне, чтобы не сгорели и прожарелись!)

Сырники по-вознесенски.
400г творога, 3 стол. ложки муки, 2 варёных яйца, 3 стол. ложки сахара, 2 стол. ложки изюма, 2 стол. ложки сливочного маргарина, 200г сметаны.
Промытый творог соединить с рублеными яйцами, промытым изюмом, половиной нормы сахара и просеянной мукой. Массу хорошо перемешать, раскатать колбаской и нарезать кружочками.
Запанировать в муке и обжарить с двух сторон. Готовые сырники уложить в сотейник, залить сметаной с оставшейся частью сахара, запечь в духовке.
Подавать в горячем виде.
Перед тем, как делать сырники, творог нало положить на 2 часа в холодное место.
Вареники "ленивые".
250г творога, 1 яйцо, соль, сахар по вкусу, 2-3 стол. ложки муки.
Творог тщательно размешать с яйцом, посолить, посластить и замесить тесто, не липнущее к рукам, затем раскатать жгутом, нарезать в виде ромбов или же придать округлую форму.
Опустить вареники в кипящую подсоленную воду, и варить до тех пор, пока они не всплывут. Вынуть шумовкой, дать воде стечь, положить в тарелку и подать горячими. Отдельно подать сметану, сливочное масло или варенье.

Репепт сырников весьма прост:

Тесто для сырников:
2 пачки творога
2 яйца
соль
6 чайных ложек сахара
4 столовые ложки (без верха) муки

Смешать тесто, сделать шарики, сплющить их, обвалять в муке. Обжарить на скороводке с обеих сторон.

раскатывать сильнее чтоб пропекались

зачем яйцо варёное и изюм? творог
яйцо сырое
мука
сахар, соль
потоньще руками раскатарт или растоптать и н сковородки предварительно как котлеты обвалять в муке, супер пальчики оближешь