Можно ли мариновать шашлык пивом?

Шашлык в пивном (помидорном) маринаде.
ШАШЛЫК В ПИВНОМ МАРИНАДЕ – СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Итак, наш фамильный рецепт «правильного» ШАШЛЫКА, попробовав который
вы уже больше никогда не сможете кушать ту «кислятину» , маринованную
в уксусе! Бр-р-р.. .

Берем СВЕЖЕЕ (обязательно НЕ мороженое! ) мясо, режем кусочками размером
в 2 раза толще спичечного коробка в эмалированную кастрюлю, заливаем
ЧЕРНЫМ ПИВОМ (это ВАЖНО! Лучше всего идет «Оболонь-Оксамитове» или
"Черниговское Белая Ночь") – так, чтобы пиво покрывало мясо, когда его слегка
придавить гнетом.
Сдобряем все это СПЕЦИЯМИ для шашлыка (!!!только не из пакетиков!! ! – там
СОЛЬ и вкусовые добавки!!) , перчиком, тщательно перемешиваем – и оставляем
мариноваться примерно на ОДИН час.
*** Мороженое мясо тоже можно – но это уже «чуть-чуть не то» : вы потеряете
естественный запах и вкус мяса.
Если необходимо сохранить мясо свежим сутки-двое – просто положите его в
холодильное отделение и включите холодильник на пониженную температуру.
Мясо от этого станет только вкуснее! Но только НЕ замораживайте его!! !
Знатоки-охотники даже рекомендуют перед готовкой выдержать дичь около СУТОК
при комнатной температуре – для ферментации!
~~~~~~~~~~ Внимание! ~~~~~~~~~~~~
Никакой "Мивины", никаких "Вкусовых Кубиков" - упаси Вас Боже!
Все это УБИВАЕТ ЕСТЕСТВЕННЫЙ ВКУС мяса!! !
Это годится ТОЛЬКО для "готового для жарки" не совсем качественного
магазинного мяса!
Я беру только на базаре - всегда у ОДНИХ ПРОВЕРЕННЫХ продавцов.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Просто поверьте мне – и сделайте разочек для пробы!
Потом никогда не откажетесь от этого!
!!! НЕ СОЛИТЬ !!!И специи должны быть БЕЗ СОЛИ – только запах!
Соль – враг шашлыка: она выжимает из мяса все соки на угли!
У вас будет много вкусного ДЫМА – зато само мясо станет СУХИМ и
ЖЕСТКИМ – в виде горелых корочек.. .
В идеале – ВООБЩЕ НЕ солить при готовке, а только при подаче на стол,
но мы к такому не привыкли.. .

Через 1 ЧАС маринования в пиве - добавляем майонез (желательно ДОМАШНИЙ)
из расчета 200 граммов на 1-1,5 кг мяса. Перемешиваем и оставляем мариноваться
еще минимум на ОДИН ЧАС (можно до 5-7 часов, если поставить в холодильник) .
!!!!Пока еще НЕ СОЛИТЬ !!!
Разжигаем огонь в мангале, и пока дрова догорают – нанизываем кусочки на шампуры.
Как только основная масса дров прогорела – сгребаем остатки самых толстых палок
в один угол, слегка сбрызгиваем водой самые "пожароопасные" места – и
раскладываем шампуры над горячими углями (рука должна чувствовать
Терпимый Жар на расстоянии около 40 см. от углей - а шампуры должны
быть в 15-20 см. от них).

Мне не нравится! да и смысла не вижу, для куриного шашлыка вполне достаточно побольше лука, соль и перец по вкусу....

Лучше мариновать луковым соком.

Пивом залить можно, но это будет не маринад. Уксус или кислое вино это слабая кислота. Хотя ведь главное хорошее мясо, оно и так вкусное. Может и пиво ему вкус придаст. Темное. Или сок отжатый от лимона, он кислый! Уксус или сухое вино да и вообще что-то подобное размягчают волокна

Гарантия хорошего шашлыка - свежее мясо. И никаких соусов, только соль, специи, лук.

нет

маринад - это соус с уксусом. . ;) но что-то такое мясное вроде как вымоченное в пиве я когда-то ела, кажется. . так что, можно попробовать. . ;))

Я пробовал мариновать мясо в пиве, Потом пахнет перегаром

Можно, конечно, можно и соком лимона

слышал маринуют, но сам не пробовал! Пиво это дрожжи, на костре будет запах хлеба, стоит ли мясо смешивать с хлебом, дело ваше!

ужасный вкус

лучше вином