Как приготовить уху на костре? Какая самая вкусная? Что лучше добавить, чего вообще не стоит класть?

Ну-с, пройдемся коротенько.. .
"Настоящая рыбацкая уха" из одной породы рыбы? Гонево чистейшей воды. Любой "профи", сидящий у закипающего котла и прилежно сортирующий улов на овнов и козлищ, вызовет у коллег однозначную реакцию - "Васе больше не наливать".
Теперь о стерляди. Стерлядь, буде таковая выловлена и представлена к котлу, до полной готовности варится не более 10-15 минут. За это время в котле не успеет образоваться никакой мало-мальски адекватный навар, то есть - ухи не будет. Именно поэтому как раз под стерлядь обязательна варка черновой ухи, из мелкой и средней разносортной рыбы. Таким образом, в результате выходит минимум двойная уха. В идеале черновая варится вначале на ершах - несмотря на свою ничтожность именно ерши дают богатейший первичный отвар.
Водка в качестве обеззараживания кипящей воды - совершеннейший анекдот, достаточно знать физику и химию на уровне.. . ну, примерно 7-8 класса. Из той же оперы и головёшки для отбивания вкуса желчи. Собственно, и водка в уху и головёшки - как раз из разряда любительского околорыбалочного шаманства, милого, но с практической точки зрения - бесполезного.
Всяческие картошки и крупы обсуждению не подлежат, как не соответствующие заявленной теме.

Уха на костре.

Настоящая рыбацкая уха варится из одной породы рыбы. А все эти "тройные" ухи - различные вариации рыболовов-любителей. Самая вкусная - уха из стерляди. В уху кладут только лук (одну-две небольших головки целиком) , черный перец горошком, лавровый лист и соль по вкусу. И ВСЕ. Уху не едят как суп (ложкой из тарелки) , а пьют бульон из кружки. А рыбу выкладывают в отдельную посуду и едят. Если уха варится на речной (озерной, прудовой) воде, то за 5 мин до готовности в нее вливают 50-80 г водки. Водка частично обеззараживает воду и отбивает привкус и запах тины. Если Вы не уверены, что правильно разделали рыбу для ухи, то за 5 мин до готовности в котелок суется головешка из костра. Эта головешка нейтрализует вкус горечи от оставшейся в рыбе желчи.

Рецептов много. Главное в ухе - это рыба. Чтобы навар получился - рыбы должно быть не меньше, чем воды! Хоть за 1 раз, хоть тройная. Ну и водки плеснуть в конце и головешку окунуть для аромата.
Все остальное - рецепты у каждого свои.

сначала в марле варите мелкорыбицу чтобы получился хороший навар, после этого её просто выкидываете, дальше добавляете крупную рыбу порезанную на куски, кидаете морковь и лук порезанные на 2-3 части, варите до готовности никаких помидор и пшенки это уже будет рыбный суп попробуйте не пожалеете!

самая лучшая уха, конечно, тройная. Когда ложишь три вида рыбы (если поймаеш их) . Сварил - вытаскиваеш. ложиш новую порцию рыбы, - сварил. вытаскиваеш. ложиш третью порцию, ну а остальное по вкусу. Можно 50г . водки плеснуть. А вообще на Природе вкусно всё, а есле с милым рядом,... то это....