Шпинат - редкое блюдо для нашей полосы, а Вы как его готовите?

Мясной рулет со шпинатом
Необходимо: Фарш (говядина) 600-800 гр. Шпинат - 1 пачка (заморозка) Яйцо - 2 шт (варёные) Сыр твёрдый или плавленый сырок Сделать котлетный фарш: яйцо, хлеб пшеничный размоченный в молоке, лук и специи. Приготовим начинку. Шпинат залить кипятком. Через минут 20 слить воду. Добавить нарубленное отварное яйцо, тертый сыр и специи. Фарш разровнять на пищевую плёнку. Выложить шпинат. Закатать рулетом. Запекать в фольге.

Салат из шпината.
репчатый лук - 2-3 шт. ; чеснок - 3-4 зубчика; зелень, оливковое масло, черный перец, кумин, куркума - по вкусу; кожура половины солёного лимона; помидоры - 3 шт. ; шпинат (свежий) - 1 большой пучок; яйца (вареные) - 2-3 шт.

Очень и очень полюбляем это блюдо. Вкусно и в холодном виде и в горячем. Единственное моё личное дополнение - отварные яйца. Итак, 2-3 луковицы мелко рубим, 3-4 зуб. чеснока через чесночницу пропускаем + мелкопорубленной зелени побольше, оливк/раст. масло, кожура половины солёного лимона (можно заменить на консервированные зелёные оливки без косточек) . Всё это перемешать и обжарить, добавить соль, чёрн. перец, камун, карком/шафран.

Протушить хорошенько. 3 помидора очистить от кожуры и семян и мелко нарезать, добавить к луку. Накрыть крышкой и потушить до состояния, когда помидоры начнут расходиться.

Добавить нарезанный шпинат, потушить 3-5 минут и всё. Кoгда чуть-чуть остынет, добавить 2-3 отварных яйца. Насчёт количества шпината.. . у нас продаётся большими пучками, так я его весь и использую, бо уваривается сильно.

Я его ем живьем в салате. С помидорами и сыром.

удивлена-насчет редкости, у нас в псковской губернии на дачах растет-как щавель :)
Из него отличный летний супчик, с добавлением другой зелени и вареных яиц, вкусные салаты, начинка для пирожков и блинчиков, соус с добавлением базилика, из него же делаю зеленый краситель для крема.

Одно НО: не рекомендуется при мочекаменной болезни и наличии "косточек" на ногах!

Лично я тушу на сковороде, добавляю вареное яйцо, чеснок, ложку сметаны и тмин, пару минут притушить -и вкуснота! Хоть так ешьте, хоть на булочку намазывайте)

ну, шпинат это еще не блюдо. . это продукт :) Вот тут гляньте, может что и впечатлит. . :) http://www.gastronom.ru/recipe/group/1984/recepty-iz-shpinata
Сама использую шпинат много и часто и для салатов, и для соусов, и для выпечки, для начинки рулетов или фарширования рыбы..

Мне он не нравится, он горький

Люблю шпинат с яйцом.
Вымыть шпинат и положить в кастрюлю без воды, включить огонь и готовить несколько минут. Остудить, отжать и подогреть на сливочном масле, посолить. В центре сделать углубление и разбить в него яйцо.
Как яйцо будет готово- выключить и блюдо готово. Посыпаю еще тертым пармезаном.

Еще равиоли с рикоттой и шпинатом нравятся.

Мне вкусно просто обжарить на сливочном масле

Мама добавляет его к любой подливке. К слоенному пирогу в качестве начинки, с козьим сыром. Я не люблю, но все в восторге.

если свежий то хорошо в салаты со свежими овощами и сыром, так же в качестве гарнира немного обжарить на сковороде. очень вкусно крем суп из шпината-часто такой дома делаю. да и не такая уж и редкость этот шпинат на самом деле....