Почему такие разные Мнения - Одни советуют в майонезе мариновать мясо, другие в кефире, третьи-без того и другого?

воззьмите и понемного замаринуйте в разных маринадах.
потом устройте дегустацию.
и поймете что вамнравится ))

некоторые майонез не едят (я например-не люблю-он вкус продукта забивает напрочь) к тому ж его не стоит греть-этот продукт не для горячей обработки.
поэтому мне нравится в айране или кефире с зеленью и минералкой.
в лимоне-не люблю.
в вине можно-только мне нравится в белом сухом.

а если уж очень хорошее мясо-то прекрасно без всего-только лук и специи)

от вкуса и от мяса конечно пока сама не попробуешь так не решить

"Одни советуют в майонезе мариновать мясо, другие в кефире, третьи-без того и другого" , четвёртые - сырым едят, пятые- не едят мяса совсем...

Сама задала, сама и ответила...

эта разница в рецептах объясняется просто: каждому нравится своё, "кому - арбуз, кому - поросячий хвостик"

эти все рецепты.... как у повара в элитном ресторане, который в конце дня смахивает обрезки со стола в миску ...
салат - любительский ...
не понравится клиенту - значит для гурманов..

На вкус и цвет - товарищей нет.

на вкус и цвет все фломастеры разные )

Никогда не мариновал мяса. Мариновал огурцы. Не получилось.

Зависит от личных предпочтений и имеющегося опыта готовки. В 90-е все делали в уксусе, и не парились, но теперь, когда существует возможность, все стараются создать свой оригинальный рецепт

и от самого мяса тоже очень многое зависит - если баранину или говядину замариновать в уксусе они станут деревянными и их невозможно будет есть, а на кисломолочке даже старый баран может превратиться в нежнейшую ягнятину, если подержать подольше. кому-то мож и нравиться сухари грызть, а люблю когда во рту тает. лук так же делаем мясо сочнее. кто-то в вине маринует - мне не нравится, от него мясо тоже становится жёстче и запах мерзкий во время запекания. вином предпочитаю запивать) специи тоже дело сугубо индивидуальное вот хмели сунели, для меня слишком противно, а таже курица или баран в кефире с карри очень даже и вообще сама люблю сочетать различные специи, а не покупать готовые.
мы все разные, вкусы и потребности тоже разные=)

от вкуса а о вкусах не спорят... но я за майонез)

Если мариновать с луком то для этого надо лук почистить, порезать и выдержать мясо часов 6.
В майонезе, кефире - это нехватки времени и лени

у всех свой вкус и кому то так нравиться больше а кому то так.

...вкусы.. понимаешь...? я советую мариновать и без мяса тоже...))))

В майонезе мясо будет нежнее, чем в кефире. Хотя само лучше мариновать в вине).