Как называется грузинская острая приправа из слив и как её готовить?

Соус ткемали

Грузинский соус ткемали делается из сливы ткемали и пряностей. Не стоит думать, что это такое уж редкое растение — под экзотическим названием скрывается самая обычная алыча. Предлагаем вам один из многочисленных рецептов соуса ткемали.

Чтобы приготовить соус ткемали в домашних условиях, нам понадобятся:
•алыча — 1 кг
• острый стручковый красный перец — 1 шт.
•чеснок — 1 головка
• кинза — 1 большой пучок
• укроп — 1 пучок
• виноградный или яблочный уксус — 1 ст. л.
•соль — 4 ч. л.

Достаем из алычи косточки и засыпаем плоды солью, чтобы они дали сок. Затем ставим ягоды с соком на огонь, доводим до кипения и кипятим в течение пяти минут. Если жидкости мало, можно добавить немного воды.

Пока алыча кипит, мелко нарезаем перец, укроп, кинзу и чеснок. Сначала добавляем в кастрюлю перец, через пять минут — кинзу и укроп, а еще через две — чеснок. Выключаем огонь.

Переливаем соус в блендер и взбиваем до консистенции сметаны. Добавляем уксус (виноградный или яблочный — какой больше по вкусу) . Можно добавить еще приправ или соли по вкусу. Хранить соус ткемали нужно в холодильнике.

Ткемали (груз. ტყემლის საწებელა tqemlis sac’ebela) — грузинский соус, в основном используется с рыбой, мясом, птицей, гарнирами из картофеля и макаронных изделий. В настоящее время существует множество модификаций этого соуса, в его основе лежит кислая слива, модификации этого соуса заключаются в том что кислую сливу заменяют другими кислыми плодами, например крыжовником, красной смородиной.

Ткемали. Берете много желтой алычи (мы готовили из нее) , провариваете, чтобы легче протереть, протираете. Получается пюре. У нас из ведра алычи получился литр пюре. В него измельчить перец горошком, кинзу (много кинзы) и пару стручков острого перца. Пару потому что кислота съедает остроту. Можно добавить соль и сахар по вкусу. Слопали мы ее быстро.

Вкусный соус, мне нравится, но, к сожалению, названия не знаю

Ткемали что ли?

Не помню как называется, но есть рецепт: Берем парного молочка прям из-под коровы и миксуем это дело со свежим огурчиком.

Ткемали. но готовить как, незнаю...

ткемали называется: ) я готовила:)) рецепт в интернете брала. целый день возилась с ней наверно по своей неопытности ))из нескольких кг, получилось одна бутылочка у меня:) и ту съели родители, еще остыть не успела))) самое ужасное это перетирать сливы... я больше готовить не буду: ) лучше купить :))

Ткемали (груз. ტყემლის საწებელა tqemlis sac’ebela) — грузинский соус, в основном используется с рыбой, мясом, птицей, гарнирами из картофеля и макаронных изделий. В настоящее время существует множество модификаций этого соуса, в его основе лежит кислая слива, модификации этого соуса заключаются в том что кислую сливу заменяют другими кислыми плодами, например крыжовником, красной смородиной.

Вместо укропа исползуют еще и мяту болотную (омбало).
А если укропчик - лучше высокий