Мутный бульон для холода. Можно ли его сделать прозрачным?

Только что приготовленный горячий бульон можно сделать прозрачным, если осторожно влить в него взбитый яичный белок, а через полчаса процедить бульон через марлю.

Вот советы на будущее как получить прозрачный бульон для холодца.
1.Мясо подготовленное тщательно промыто (ножки вымачивать часа 2)
2.Поставить варить мясо, дать покипеть минут 10,слить всю воду, мясо промыть еще раз и поставить варить заново.
3.Закипит - снимать пену, но ее уже почти не будет
4.Варить на очень маленьком огне, бульон не должен кипеть, просто слегка "бить ключем".
5.Я томлю холодец с открытой крышкой, по необходимости просто доливаю холодного кипятка.
Бульон не просто чистый, а прозрачный.

Для того чтобы ваш бульон получился не только вкусным, но и красивым, прозрачным, чаще всего достаточно тщательно снимать всю пену с его поверхности и процедить навар через плотную марлю в самом конце приготовления. Если же этого оказалось недостаточно, а чистота и прозрачность бульона играет важную роль в подаче вашего блюда, то вам на помощь придут сырые куриные яйца.
Два сырых белка соедините с 0,5 стакана холодной воды, добавьте к ним пару ложек теплого бульона, влейте полученную смесь в кастрюлю с вашим бульоном, быстро перемешайте и поставьте кастрюлю на самый медленный огонь. При нагревании белок постепенно свернется и вберет в себя всю
взвесь, придающую мутность вашему бульону. Вам останется лишь процедить навар сквозь марлю и подать к столу абсолютно прозрачный, чистый и чрезвычайно аппетитный домашний бульон.

Можно с помощью яиц.

когда варится то убирай пену

Через марлю пару раз процедить

если не успел вовремя снять пенку можно добавить лед или просто холодной воды, вся муть поднимется - собирай не прозевай. Можно добавить пару целых к крупных луковец - бульон станет прозрачным и будет иметь приятный вкус