Что вкусненького готовите из тыквы?

Манты

Я готовлю пшенную кашу с тыквой и изюмом. Запекаю тыкву в фольге с яблоками и корицей (кусочками) , делаю драники из тыквы.

ТЫКВА С КАРТОФЕЛЕМ.
Надо взять 200 г тыквы, 200 г картофеля, 2 ст. ложки масла, 1 ст. ложку муки, 60 г сметаны, укроп, соль по вкусу.

Очищенную тыкву разрезать на кусочки из расчета 2-3 на порцию, посолить, обвалять в муке и обжарить. Картофель отварить, заправить маслом и мелко рубленным укропом. Подавая, положить на тарелку сначала картофель, сверху – тыкву, полить сметаной.

ЦУКАТЫ ИЗ ТЫКВЫ.
Тыкву моют, очищают от кожицы, удаляют семена. Мякоть режут кубиками.

Варят сахарный сироп (на 200 г воды берут 1200 г сахара, 1 лимон или 3 г лимонной кислоты и ванилин (это на 1 кг тыквы) . Нарезанную тыкву заливают сиропом и варят 5 мин. Тыкву выдерживают в сахарном сиропе 6-8 часов. Затем снова доводят до кипения, кипятят 3-5 мин. и дают выстояться 10-12 часов. Затем тыкву откидывают на сито, дают стечь сахарному сиропу, подсушивают, посыпают мелким сахарным песком. Хранят в стеклянных банках.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ.
На 1 кг тыквы берут 1,4 кг сахара, 300 г воды, один лимон.

Варят варенье по 5 мин. в 3-4 приема с выстаиванием и чередованием 8 и 10 часов. Так хорошо сохраняется форма кусочков и они лучше пропитываются сиропом.

СЛОЕНЫЕ ПИРОЖКИ С ТЫКВОЙ.
Слоеное тесто приготовить с тыквой, добавив на 2 стакана муки не более 3 столовых ложек пропущенной через мясорубку тыквы.

Раскатать тонким слоем, вырезать кусочки, на каждый положить кусочек тыквы, защепить края пирожка. Выпекать в горячей духовке на сухом противне 25 минут.

ФРУКТОВЫЙ ПЛОВ С ТЫКВОЙ.
Взять 2 стакана риса, 1-2 айвы, 0,5 стакана изюма, 1-2 яблока, 0,5 кг тыквы, 0,5 ст. раст. масла, 0,5 ст. сахара.

На дно большой кастрюли налить немного масла, выложить порезанную ломтиками тыкву, затем слой риса, слой смешанных фруктов с сахаром, слой риса, слой фруктов и т. д. Верхний слой должен быть из риса. Полить остатками раст. масла. Залить водой, чтобы чуть покрывала верхний слой риса. Накрыть крышкой и готовить примерно минут 30-40.

ТЫКВА ЖАРЕННАЯ.
На 250 г тыквы надо 20 г сливочного масла, 40 г сметаны, 10 г муки, перец – по вкусу.

Нарезать тыкву ломтиками, посыпать солью, перцем и обвалять в муке. Жарить на сковороде до образования румяной корочки, после чего поставить в духовку. Подавать к столу со сметаной.

ТЫКВА С ТВОРОГОМ.
На 100 г тыквы берут 2 столовых ложки творога, 1,5 столовых ложки сахара, ванилин – по вкусу.

Нарезанную ломтиками тыкву тушат с небольшим количеством воды на пару, потом растирают в пюре, прибавляют творог, сахар, ванилин, тщательно размешивают.

ПЛАЧИНДЫ.
На 1 небольшую тыкву – 1000 г пшеничной муки, 3 яйца, 200 г сливочного масла, 1,5 стакана толченых сухарей, соль, сахар и перец – по вкусу.

Из муки, яиц, сливочного растопленного масла и воды приготовить тесто как для вареников. Хорошо замесить, сформировать из него булочки, раскатать каждую в палец толщиной, положив на лепешку начинку, приготовленную следующим образом: тыкву нарезать тонко и мелко, как лапшу, смешать со сливочным маслом, толчеными сухарями, солью, сахаром, черным молотым перцем. Лепешки с начинкой свернуть наподобие конвертов, помазать сверху маслом и яйцом и испечь в духовке.

БЛИНЫ ИЗ ТЫКВЫ.
На 1 кг пюре из тыквы берут 1 л молока, 15 г дрожжей, 3 яйца, 50 г муки, 1 столовую ложку растопленного сливочного масла, 20 г сахарного песка, соль – по вкусу.

Из отварной тыквы приготовить пюре, влить в него теплое молоко, добавить разведенные дрожжи, яйцо и муку. Хорошо вымесить тесто, поставить на 2 часа в тепло, добавить растопленное сливочное масло, сахарный песок, соль, вновь вымесить тесто и дать ему подняться в тепле. Блины печь как обычно.

ТЫКВА В СЛАДКОМ СОУСЕ.
На 2 стакана нашинкованной тыквы – 2 стакана сахарного песка, 200 г сливочного масла, 2 стакана сливок, 2 желтка, 1 стакан толченых сухарей.

Слегка отварить порезанную на кусочки тыкву в сладкой воде, воду слить, а тыкву облить растопленным сливочным маслом, смешанным с желтками, сливками, посыпать сухарями, запечь в духовке.

Тыкву порезать на куски, посыпать сахаром и запечь в духовке.

Любимоеблюдо из тыквы - оладьи, а еще я добавляю тыкву во все каши, кроме гречневой.

варю и с сахаром ем)))

тушёные овощи - с картошечкой, морковкой, тыковой и капустой. Салатик - тыква, морковка и жаренные подсолнечные семечки - с малом или о сметанкой. Пирог или пирожки с тыквой. Варение мне не понравилось.

у меня муж готовит очень вкусное блюдо - берет целую тыкву, срезает макушку, вытаскивает семечки, и фарширует ее заранее приготовленной начинкой - мелко нарезанную говядину и курицу (в пропорции 50/50) + лук, обжаривает на сковороде до готовности. Фаршированную тыкву заворачивает в фольгу и ставит в раскаленную духовку до того времени пока тыква не пропечется - минут 40. получается очень вкусно!
не забудте про специи - соль перец, и т. д. по вашему вкусу

Творожную запеканку, ещё цукаты, пропитанные лимонным сиропом в сах пудре