Подскажите рецепт тефтелей! там фарш, рис, морковь по-моему...

--
Вкусные тефтели

Для приготовления тефтелей вам потребуется: 1 кг. мясного фарша, 1 луковица, 0,5 ст. риса, соль, специи по вкусу, 250 гр. сметаны, 50 гр. томатной пасты, 1-2 зубчика чеснока, 50 гр. майонеза, растительное масло для смазывания формы. Время приготовления составляет 1 час 10 минут.

1. Отварите рис в подсоленной воде. Промойте в холодной воде.

2. Лук и чеснок очистите, мелко порежьте.

3. В фарш добавьте лук, рис, соль, специи по вкусу, хорошо перемешайте.

4. Из фарша сформируйте тефтели, выложите в смазанную растительным маслом форму.

5. Приготовьте соус: соедините и перемешайте сметану, томатную пасту, чеснок и майонез, соль и специи по вкусу.

6. Равномерно залейте тефтели соусом. Запекайте 35-40 минут в разогретой до 180°С духовке.

Вообще-то если там рис, то это скорее ежики... А тефтели-это смешанный фарш (говядина-свинина) лукМожно и морковку добавить, лепите шарики, обваливаете в муке, обжариваете, заливаете соусом, сметанным или томатным (можно сметана плюс томат) и тушите до готовности...

фарш, рис, лук, чеснок, соль, перец, морковь по желанию, яйцо

Тефтели можно готовить по двум рецептурам-фарш с хлебом и пассерованным луком, формуются изделия в виде шариков, обжариваются до румяной корочки, заливаются сметанным соусом с томатом и овощами и запекаются в духовке.
Во втором варианте, хлеб заменяется сваренным до готовности рассыпчатым рисом. В остальном технология аналогична.
В народе часто тефтели, приготовленные по второму варианту называются Ёжики...

без морковк. рис мясо и на пароварке или на пару. или в супе варить. с морковкой и луком жареным оочень вкусно но это уже как котлетки. все правильно делаете. тефтели лблю очень.

Тефтели в подливе, как в садике.. .

Ингредиенты:

Для тефтелей
Фарш (любой) - 0.5 кг.
Рис отварной (лучше до полуготовности) круглый непропаренный ( 0.3-0.5 стак. сырого риса перед варкой)
Луковица средняя - 1 шт.
1 яйцо
Соль по вкусу или 1 неполная ч. л.
Для подливы
Сметана - 1 ст. л
Мука - 1 ст. л
Том. паста - 1 ч. л. , лавровый лист.
1,5 стакана воды

Приготовление:

Лучше фарш и лук прокрутить через мясорубку, а потом добавить рис, соль. , соединить с фаршем, рисом. Добавить соль по вкусу.
Очень хорошо все вымесить руками.
Сформировать небольшие тефтели. Обвалять их в муке.
Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку желательно не очень тесно друг к кдругу, обжарить с одной стороны ( минут 3-5). Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели развалятся.
Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились ( минут 3-5).
Залить кипятком ( около 1 стакана) примерно до половины уровня тефтелей. Добавить в воду на кончике ч. л соли, ч. л том. пасты ( пасту можно развести сразу в воде) , лавровый лист.
Накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне.

В это время развести в 1/2 стакана теплой воды ст. ложку сметаны, перемешать
( вилкой ),
добавить полную ст. ложку муки. Хорошо вымесить, чтобы не было комочков.
Вылить в тефтели.
Закрыть крышкой и, придерживая крышку, все хорошо встряхнуть, чтобы перемешалось.
Тушить еще минут 15-20 на слабом огне, чтобы слегка булькало. Можно в середине тушения тефтели перевернуть. Если подлива получилась густоватой, можно разбавить ее кипятком до нужной густоты. Перемешать.