рецепт тефтелей с рисом

Мясные тефтели с рисом.

Из данного количества ингредиентов получается 14 тефтелей.
Рис (я использую длиннозерный) , засыпаем в кастрюльку, заливаем холодной водой и ставим на огонь.
Периодически помешивая, варим до полуготовности - 10-15 минут.
Очищенный лук мелко нарезаем.
Морковь натираем на мелкой терке.
Отправляем лук на сковороду, в разогретое масло.
Пассеруем до золотистого цвета.
Добавляем к луку мелко натертую морковь.
Тщательно перемешиваем и жарим на сильном огне 5-10 минут.
Перекладываем фарш в большую миску и разбиваем туда яйцо.
Добавляем полуготовый рис и луково-морковную зажарку.
Добавляем соль, черный перец и хорошенько вымешиваем фарш руками. Чем дольше мы перемешиваем фарш, тем вкуснее будут тефтели.
В чистую сухую посуду насыпаем муку.
Формируем в ладонях небольшие колобки.
Обваливаем в муке со всех сторон.
Отправляем тефтели на сковороду, в предварительно разогретое масло и обжариваем на сильном огне до румяной корочки 1-2 минуты.
Затем переворачиваем и обжариваем другую сторону.
Складываем все тефтели в чистую сковороду.
Занимаемся соусом: сметану, томатную пасту, соль и воду смешиваем в одной посуде.
Заливаем этим соусом тефтели.
Тушим на среднем огне 5 минут.
Подавать к любому гарниру.
Приятного аппетита!
Состав рецепта блюда
Фарш мясной 0.5 кг
Лук репчатый 2 шт.
Рис 0.5 стак.
Яйца 1 шт.
Морковь 1 шт.
Перец черный молотый по вкусу
Растительное масло по вкусу
Для соуса:
Сметана 3 стол. л.
Томатная паста 5 стак.
Соль по вкусу
Вода 2 стак.

С рисом-это ежики..., а тефтели это совсем другое блюдо....)

Фарш, как на котлеты, с рисом варёным смешать.
Сырой рис только не используй в фарш, а то тефтели грубые будут.

Я ленивые голубцы делаю. Фарш+рис+лук+чеснок+соль+перец=делаю шарики. На дно кастрюли кладу капусту+лук+морковь .На них слой этих шариков и еще раз так же. Заливаю бульеном или водой и тушу пока рис не приготовится. В конце можно добавить чеснок и зелень и лавр. Можно сметанки положить. А зимой вместо капусты использую кансервированные щи из банки. или солянку (которые сама заготавливаю. Так еще проще)

Варишь рис кароч, делаешь тефтели. готово! :)