как правильно тушить говяжье мясо?

Обычно мясо нарезают кусками, обжаривают на сковороде с растительным маслом без запаха, добавляют лук репчатый кубиком, тертую на крупной терке морковь. Все пережаривают. Потом кладут в кастрюлю. Добавляют воду, лавровый лист, перец горошком и тушат, за 10 минут до готовности добавляют соль. Время тушения разное. Зависит от жесткости мяса. Не менее часа. Нужно пробовать

Я вначале обжариваю, а потом тушу: вначале в малом количестве воды, чтобы мясо приобрело красивый цвет,
потом, если надо, подливаю воду \ кипячёную\,кладу
тушёные морковь и лук, специи.

Можно с предварительной обжаркой вместе с луком, а можно прямо сырым с луком залить водой и томить либо в духовке, либо на маленьком огне, пока не станет мягким. Часа 2 точно понадобится...

С душой:)

Тушеная говядина с овощами и зеленью
Продукты:
говядина 500г
картофель 800г
лук 2головки
мука 1ст. ложка
масло сливочное 2ст. ложки
зелень укропа по вкусу
зелень петрушки по вкусу
соль по вкусу

Мясо отделите от костей, мякоть помойте и нарежьте кусками весом 100—150 г. Куски мяса посолите, посыпьте перцем, обваляйте в муке и обжарьте со всех сторон до образования румяной корочки. Обжаренное мясо сложите в кастрюлю.
На сковородку, в которой жарилось мясо, влейте 2 стакана воды, вскипятите и процедите бульон в кастрюлю с мясом через сито. После этого кастрюлю накройте крышкой и поставьте тушиться на слабый огонь на 2,5 часа.
Порежьте лук, очистите картофель и порежьте его на две части. Овощи поджарьте и добавьте к тушеной говядине вместе с лавровым листом и 5—6 горошинами перца. Продолжайте тушить мясо с овощами и специями в течение 30 минут.
При подаче на стол готовое блюдо посыпьте зеленью укропа и петрушки.

Я мясо "припыляю" мукой и обжариваю, заливаю водой, добавляю порезанный лук, и сл. масло, соль-перец, перец горошком и тушу до готовности - 1.5-2.5 часа....