1.
Можно сначала обжарить лук до хрустящей корочки, не когда он золотистый и прозрачный, а кода реально корочка золотистая не прозрачная. Теперь можно положить фарш, он размочит лук и лук насытит его своим поджаристым ароматом, а бульону ( будущей подливе при даст еще и цвет и тоже аромат поджаристости). Зависимости от того на сколько он влажный нужно решить добавлять воды или он сам бульон даст. Уменьшаем огонь и тушим до готовности, дело в том что сам по себе фарш очень быстро сварится, прямо можно сказать мгновенно и тебе уже решать достаточно или нет. Так же фарш как бы может начать растворятся в бульоне и из бульона получится более густая как бы уже подлива. И вот тебе извини придется самой чувствовать на сколько она хороша.
Иногда можно добавить томатной пасты.
2.
Если хочется тушить одновременно с луком, то как я уже и говорил сам фарш мгновенно с готовится, дальше следи за луком как он сварился застекленел немного можно сказать что все готово. Но опять же если хочешь подливу погуще то потуши подольше. И снова можно добавить немного томатной пасты для густоты соуса ( подливы), стадии приготовления для меня разные, а для кого то только одна. Может я где то ошибаюсь, но я так для себя готовлю. И еще бывает так что сам фарш как бы уваривается и не хочет как бы немного растворятся, обычно это крупной порубки тогда я тем более добавляю пасты.
А еще можно томатную пасту смешать со сметаной, тоже очень неплохой соус получается, выглядит он вот так.
В таком соусе классно котлеты готовить. Ну а тебе в фарш совсем немного нужно. И не забудь конечно специи по твоему вкусу. Надеюсь не чего не забыл и не перепутал. Все же кое что забыл, если тушить без пасты то иногда можно добавить воды что бы влага не выпаривалась.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
