Посоветуйте, пожалуйста, интересный рецепт запеканки.

Ингридиенты
1 большой цуккини,
3 помидора,
300 г сыра Фета
Сметана 300 г,
2 яйца,
1 зубчик чеснока,
базилик, перец.
Цуккини очищаете от кожуры и нарезаете кольцамм толщиной не более 0.5 см, помидоры тоже нарезаете кольцами. Сыр разминаете вилкой и раскладываете между слоями овощей в жаропрочной посуде . Далее делаете заливку из сметаны, яиц, выдавленного чеснока и базилика. Добавляете перец по вкусу. Соль можно не класть, т.к. в сыре его уже обычно достаточно. Заливаете смесью овощи и кладёте в разогретую до 220 духовку. Выпекаете 20 минут при этой температуре, затем снижаетедо 180 и выпекаете ещё 20-25 минут.
Приятного аппетита!

http://forum.say7.info/topic2036.html
вот, с баклажанами... можно и с кабачками приготовить под сырной корочкой....)

Отварите крупные макароны, слейте воду, остудите.
Смешайте с творогом+пару яиц (взбитых) +пару ложек сметаны+сахар+щепотка соли+ваниль.
Выложить в форму для выпекания и щедро смазать сметаной.
Испечь.

Творожная запеканка с ряженкой

Kалорийность на 1 порцию: 140 ккал

400 г творога, 1/2 стакана сахара, ванилин, 1/4 стакана манки, 2/3 стакана ряженки, 2 белка.

Творог растереть с сахаром и ванилином. Добавить манку, перемешать, влить ряженку, перемешать. Белки взбить в крепкую пену, аккуратно перемешать с творогом. Выложить творожную массу в силиконовую форму. Выпекать 40 мин. при 200°, остудить.
------------------------
Творожная запеканка с клюквой и изюмом
0,5 кг творога
5 столовых ложек манной крупы
1 чайная ложка. ванилина
3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка. разрыхлителя
3 яйца (отделить желтки от белков)
сушеная (свежая) клюква или изюм без косточек
Можно использовать и клюкву и изюм одновременно.

Нагрейте духовку до 180 градусов. Все ингредиенты кроме белков смешайте. Белки отдельно взбейте, добавив щепотку соли. Аккуратно введите их в творожную массу.
Поместите творожную смесь в смазанную маслом форму (если форма не силиконовая, то лучше использовать пергаментную бумагу для выпечки) и выпекайте в течение 45-ти минут до золотистой корочки. Подавайте творожную запеканку с клюквой и изюмом в теплом виде со сметаной, йогуртом или вареньем.
---------------------------

Пшенная запеканка с курагой

--
200г. пшена промыть и отварить. Откинуть на дуршлаг. Добавить 20г. слив масла, 0,5ст. сахарного песка, 50г. сметаны, 3 яйца, предварительно помытую курагу (можно яблоки, изюм, чернослив и т. д.). Все перемешать, выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Выпекать в духовке.
Обязательно дать остыть, а еще лучше поставить на ночь в холодильник. Подавать со сгущенкой.

1 Капусту разобрать на более или менее одинаковые соцветия. Смешать в равных пропорциях молоко и воду, сдобрить смесь щепоткой соли и поставить на огонь. Когда смесь закипит, положить в нее соцветия капусты и варить десять минут.

2 Натереть сыр. Половину натертого сыра смешать со сливками, мелко нарубленным чесноком, мускатным орехом и белым ­молотым перцем. Белый перец тут хорош, потому что он не испортит сливочную цветовую гамму.

3 Слить воду из цветной капусты, дно противня смазать сливочным маслом, выложить в противень капусту и залить смесью сливок и сыра. Поставить противень с капустой в духовку, ­разогретую до 200 градусов, на десять минут.

4 После чего достать противень, посыпать капусту оставшимся сыром и вернуть в духовку еще на пять минут.

Картофельная, легкая в приготовлении и очень вкусная.
Картофель -1 кг;
Молоко -1 стакан;
Яйцо – 1 штука;
твердый сыр – 200 гр;
чеснок - 1 зубчик;
сливочное масло – 50 гр;
Черный или красный перец по вкусу;
приправы для картофеля - 2 чайные ложки ( по желанию и вкусу) .

Приготовление:
Выбрать крупные картофелины примерно одного размера очистить от кожуры. Нарезать толщиной в 2 мм. Натереть на крупной терке сыр. Три четверти сыра смешать с яйцом и молоком. К полученной массе добавить свежемолотый черный перец, и другую приправу по вкусу. Все нужно тщательно перемешать, слегка взбивая.

Форму для выпекания картофеля тщательно натереть чесноком и затем смазать сливочным маслом. Выложить нарезанный картофель в форму по кругу, чтобы каждый предыдущий ломтик немного заходил на предыдущий. Удобнее всего выкладывать картофель от середины формы к ее краям. Затем влить в форму сырную смесь. Сверху посыпать сыром и уложить по периметру формы кусочки сливочного масла. В разогретую до 200 градусов духовку поместить форму и запекать 45 минут, в зависимости от Вашей духовки. Содержимое должно зарумяниться, сыр расплавиться. Готовую посыпать зеленью

Куриная запеканка с сыром

1 стакан несладкого йогурта
пол кило куриного мяса
2 ст. л. мака
1 стакан панировочных сухарей
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. смеси соли и молотого черного перца
100 г тертого сыра

Приготовление:

Куриное мясо нарежьте длинными ломтиками. Смешайте мясо с солью и перцем. Нагрейте духовку. Форму для выпекания смажьте тонким слоем сливочного масла. Выложите в форму куриное мясо и залейте йогуртом. Присыпьте мясо сухарями, сыром и маком.
Запекайте в духовке примерно полчаса.