Как готовить курицу фурай? соус там обычный соевый? Попробовала в ресторане суши, курицу фурай, хочу попробовать дома)))

Ингредиенты на 4 порции:

8 куриных бедер без кожи и костей
кусочек свежего имбиря длиной примерно 3 см
3 крупных зубчика чеснока
1 средний сладкий перец любого цвета
100 г шампиньонов
1 крупная луковица
2 ст. л. рисового или яблочного уксуса
6 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. сахара
1 ч. л. крахмала

Готовим соус. Для этого смешиваем уксус, соевый соус, сахар и крахмал. Отставляем в сторону. Курятину нарезаем на тонкие полоски. Мелко рубим имбирь и чеснок. Перец нарезаем тонкой соломкой, лук нарезаем на тонкие полукольца.
Шампиньоны режем тонкими пластинками.

В большой глубокой сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. В 3-4 захода обжариваем курятину, постоянно помешивая, до слегка золотистого цвета, буквально по паре минут на партию. Перекладываем на тарелку.
В сковороду кладем имбирь и чеснок. Жарим, помешивая, 30 секунд. Добавляем грибы и лук. Жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем сладкий перец и жарим еще около 3 минут.
Возвращаем в вок курицу и вливаем соус. Готовим, помешивая, до загустения соуса. около 1 минуты. Снимаем с огня.
Подаем с отварным рисом.
-----------------------------------------------------------------------
Ингредиенты на 6-8 шт. окорочков:
вода – 2 стакана. мука – 300 гр. яйцо – 1 шт. соль, перец, чеснок
масло растительное. Готовится кляр для данного рецепта по аналогии с пельменным тестом, только муки кладется значительно меньше, чтобы тесто получилось жидкое.

В глубокую миску влить воды, примерно 2 стакана (из расчета, чтобы пожарить окорочка на семью из четырех человек) . Добавить щепотку соли и 1 яйцо.

Теперь постепенно вводить, просеивая, муку, грамм так 300. Лучше, чтобы тесто изначально получалось погуще, тогда его удобнее вымешивать, чтобы не образовывались комочки. Если получится очень густое, его всегда можно разбавить водой. В итоге должно получится тесто по консистенции чуть гуще, чем сметана. Натереть окорочка специями по своему вкусу. Я обычно шпигую внутрь них дольки чеснока, делая ножом надрез на мясе. Сверху посыпаю солью, перцем, иногда добавляю карри. Вкусно также курицу замариновать в соевом соусе. когда окорочка пропитались специями, окунаем их в кляр так, чтобы они полностью покрылись им и быстренько кладем на сковородку в раскаленное масло. Огонь лучше сделать средний, но в любом случае, курица будет брызгаться – надо быть осторожным. Это самая неприятная процедура во всем процессе приготовления курицы в кляре. Пожарить с одной стороны ровно столько, чтобы схватилось тесто и тут же перевернуть на другую сторону. Когда тесто примет устойчивую форму, тогда уже можно окорочка ворочать сколько угодно, оно не растечется. Но долго жарить все равно не надо – так, чтобы только корочка поджарилась до слегка коричневого цвета.

Когда все окорочка будут обжарены таким образом – переложить их в духовку и там довести до готовности при 220 гр. минут 40.