Маринад для курицы

Пароварка покупается для здорового питания, насколько я понимаю. Так зачем загружать пищу дополнительными калориями? Натрите курицу пряностями. Не надо никакого сыра. Тем более, такого дорогостоящего. Вы его просто сварите паром.

Вариант первый. С травами и лимоном.

Надо (на 10-12 порций) :
3 кг курицы
1.5 ст. ложки розмарина
1.5 ст. ложки тимьяна
125мл оливкового масла (половина стакана)
сок половины лимона
цедра целого лимона
1ст. ложка соли

Время приготовления: 3 часа.

Так много времени — это потому, что мариновать нужно минимум 2 часа, а потом еще и запекать около часа. А работы, в общем-то не особо много :)

Травы я беру сухие.

Розмарин, тимьян и соль — в ступку и хорошо смолоть.

Кусочки курицы (можно так и целую тушку замариновать) складывайте в миску/мешок/контейнер, всыпайте травы с солью. С целого лимона снимите цедру, только очень тонкий слой, самый верхний. Добавьте масло и выжмете половину лимона.

Теперь хорошо перемешайте оставьте мариноваться. Лучше — на ночь или хотя бы на 2 часа.

Если в духовке — то запекайте при 180С 30-40 минут. Если как шашлык — то на раскаленных углях, постоянно переворачивая кусочки — 20-30 минут.

Вариант второй. С томатной пастой и виски.

Надо (на 10-12 порций) :
3 кг курицы
150мл виски
200г томатной пасты
125мл оливкового масла (половина стакана)
1.5 ст. ложки базилика
1.5 ст. ложки орегано
0.5 ч ложки молотого чили
1 ст. ложка соли

Время приготовления: 3 часа.

Опять же — главное — маринад. В нем курицу чем дольше держишь — тем вкуснее будет.

Как и в прошлый раз, травы — сухие (естественное, при наличии свежей зелени — ей предпочтение! тогда измеряйте в пучках (по одному небольшому пучку — около 15г базилика и 15г орегано) . В ступке их смалывайте вместе с солью.

Курицу складывайте в миску/мешок/контейнер. Сюда же — травы и соль, перец (любители острого — кладите целую чайную ложку) , томатную пасту (ее, кстати, при желании, замените свежими помидорами, удалив лишнюю жидкость — чтобы только мякоть томатная была) , масло и виски.

Перемешайте и оставьте мариноваться. Дальше — как обычно. Либо в духовке при 180С запекать в течение 30-40 минут, либо на углях — минут 20-30.

Приятного аппетита!

пысы. А пирог все таки уже завтра будет :) вот такой

Мне нравится мед, давленый чеснок, лимонный сок, соевый соус (или соль) , растительное масло

Зачем мариновать курицу, можете объяснить? Бройлер недостаточно мягок для Вас?

КУРИЦА В МЕДУ. На 1 кг куры - 1 ст. л. меда, 5-6 ст. л . кетчупа, - 3-4 дольки чеснока, 1 ч. л. черного перца (можно
поменьше) . 0,5 ч. л. соли.
Кусочки курицы обмазать этим соусом, все сложить в сковородку, закрыть крышкой и на газ минут 20 - 30.
Если соуса маловато, то можно добавить еще кетчупа или водички немного. Регулируйте сами, но соус очень
вкусный и подходит к любому гарниру. И, надо заметить, никаких сыров, жиров и майонезов! А если все же хотите
добавить немного маслица, то пожалуйста.

Соевый соус, винный уксус, чеснок. Приобретает насыщенный вкус, но я запекаю в духовке, либо на решетке, если на природе. Просто курица - пресно и скучно.

Можно замариновать в зеленой аджике курицу. Я делал, очень вкусно получилось.
Еще можно так - натереть курицу чесноком, обильно прям, и потом залить кефиром. Курица получается очень мягкой и вкусной. попробуйте!

в сокелимона

Часто мариную так: кефир, лук и пачка приправы " Смесь специй для свинины". Именно для свинины. Не солю, специя подсолена. 1-1,5 ч . Очень сочно и вкусно. А вообще вариантов много. Еще люблю соев соус + мед+ травы прванские

в пиве можно замочить

в йогурте