добавляет ли вы в свинину Розмарин...и в какой момент..в начале,в конце готовки..ну что бы Аромат раскрылся??

А я так делаю
 500 гр. свиной шеи
 3 зубчика чеснока
 3 ст. л. оливкового масла
 1 лимона
 2 ст. л. лимонного сока
 20 стеблей свежего розмарина (≈ 20 гр.)
 зелень, орегано, крупная соль, черный свежемолотый перец по вкусу
Сначала нужно замариновать мясо. Это можно сделать за час до приготовления, но идеальным вариантом было бы часов семь-восемь. Нарежем отбитое мясо небольшими кусочками.Натрем лимон на терке — нам нужна цедра Подготовим маринад: смешаем оливковое масло, зубчики чеснока, раздавленные плоской стороной ножа, лимонную цедру, рубленную зелень, лимонный сок, соль и перец. Смешаем маринад и мясо, накроем пищевой пленкой и оставим мариноваться. Насадим на веточки розмарина кусочки мяса. Жарим по выбору — либо на подготовленных углях, либо под грилем в духовке, переворачивая время от времени. На углях у вас уйдет порядка 15 минут, в духовке — около сорока. Вот и все — свинина на розмариновых шпажках готова. Чтобы веточки розмарина не сильно обгорели, замочите их в воде, прежде чем нанизывать мясо. К мясу при приготовлении barbacoa можно добавить также и бекон, а свинину при желании заменить мякотью баранины

Важно не КОГДА, а НА СКОЛЬКО. Розмарин имеет настолько сильный аромат, что добавляю его в самом конце пинутна пять ветку. И сразу е ее выбасываю, чтобы все блюдо не проваоняло этой приятной, но уж очень пахучей травкой.

Он такой пахучий! Не использую.

Я кладу в начале, целой веточкой, а после приготовления ее выбрасываю. Потом, уже в тарелку, добавляю немного свежего.

Где-то в середине готовки посыпаю немного. Я люблю розмарин, считаю его не более пахучим, чем другие травы.

Не Использую Его.. .
Сладким Красным Перцем Люблю Приправить ...

К свинине - нет.

для свинины больше подходит майоран, базилик. розмарин тоже ничего, но первые две составляющие мне нравятся больше. я посыпаю этими травами перед приготовлением, втираю вместе с чесноком, солью со всех сторон. и ставлю в холодильник как минимум на 3 часа