Слышал, что не рафинированное подсолнечное масло полезнее рафинированного. Почему?

Какое масло полезнее: рафинированное или нерафинированное?
И всё-таки следует знать, что полезнее всего именно нерафинированные
растительные масла, получаемые способом холодного отжима при невысоких
температурах – не выше 45°C. Эти масла имеют насыщенный цвет,
характерный для каждого вида запах и настоящий, природный вкус.
Пользу от употребления такого масла трудно переоценить, однако надо помнить некоторые правила.
Нельзя хранить «живое» масло в тепле, на свету и на открытом воздухе –
так оно быстро утратит все свои полезные свойства, помутнеет, станет
горьким и невкусным, и принесёт организму только вред.
Нерафинированное масло вообще имеет небольшой срок хранения - и,
пожалуй, это его главный недостаток, так что хранить его лучше в
холодильнике, в стеклянной бутылке, и не использовать по истечении срока
годности.
В нашей розничной продаже чаще всего можно встретить рафинированное
масло, и оно может храниться гораздо дольше. Однако, как бы ни уверяли
нас производители, многие рафинированные масла не содержат почти никаких
витаминов, и мало полезных веществ; особенно это относится к маслам,
обрабатываемым горячим способом, при температуре до 200°C. Возможно,
поэтому некоторые производители рафинированных масел говорят
потребителям, что его можно хранить на свету, и оно не испортится –
потому что портиться там почти нечему.
Так что рафинированное масло следует использовать только для жарки и
запекания продуктов, а в салаты, винегреты, закуски и приправы
добавляйте нерафинированное – так вы получите всё лучшее, что есть в
растительном масле от природы.

на НЕрафинирваном жарить нельзя - оно будет гореть и вонять! Оно только для салатов

Оно не проходит стадии очистки, обработки, гидрогенизации и является натуральным, со всеми витаминами и микроэлементами. Сегодня, когда распространена гидрогенизация жиров, все рафинированные масла содержат до 25% искусственных транс-жиров. Для здоровья - не рафинированное масло безвредно и полезно, из учета суточной нормы полезных жиров до 15%.

основная польза - в содержании полиненасыщенных жирных кислот, которые выводят холестерин из организма.

да полезнее конечно если его в салат добавлять а не жарить на нем

Потому, что рафинированное (очищенное) масло содержит 99% жира и больше ничего! Ни витаминов, ни кислот, вообще ничего полезного, только жир.

нерафинированное меньше обрабатывают