(Кляр) Здравствуйте, скажите какие кляры вы используете и используете ли вообще, и для каких продуктов, блюд.

На одно яйцо две столовые ложки с горкой муки. Водой, пивом, молоком, минералкой, кефиром, сухим вином разбавляю до густоты сметаны. Добавляю соль, любые специи по вкусу. Хорошо взбиваю блендером. В кляр не обмакиваю, а в миску с продуктом выливаю кляр и оставляю на полчаса. Потом в сильно разогретом масле обжариваю куски рыбы, мяса, птицы, капусты и пр. . Из миски беру кулинарными щипцами. Обжариваю на большом огне с обеих сторон, убавляю огонь и довожу до готовности. Остатки кляра выливаю на обжаренные продукты, потом опять переворачиваю. Сам кляр тоже очень вкусный. В кляр тоже можно добавить овсяные хлопья или отруби. Тоже отлично получается.

для жарки кляр, жарю рыбу-красную в кляре

взбиваю яйцо, муку, соль, перец с лимоном и немного пива-шикарный кляр для рыбки

не по теме, но вместо сухарей, муки и т. д. в качестве панировки использую овсяные отруби - бесподобно получается!! ! и овощи, и мясо и рыба!

сметана, яйца, мука, соль, перец - это для рыбы в кляре - спешу заметить, что рыбу можно использовать любую (филе) . Для мяса и курицы неплохо яйцо и мука. Принцип такой - отбиваешь куски свинины или курицы, затем макаешь в яйцо взбитое с солью и перцем, затем закрепляешь мукой и на раскаленную сковороду.

кляр в моем понимании необходин для некоторых видов рыбы, для цветной капусты, брокколи

жарю в кляре кольца кальмара. Яйцо+мука+пиво+соль