Какой лучший маринад для свиного шашлыка что бы он был мягкий и промаринованный? Ваше отношение к уксусу в маринаде?

уксус, лук, соль, черный перец, лавровый лист.

уксус-НЕТ.... хорош кефир майонез просто много лука и специи газ вода

Соевый соус

Мне нравятся с уксусом

Чтобы шашлык был мягким, нужно правильно его жарить, и маринад здесь ни при чём

Уксус сжигает мясо и когда дело коснется жарки, мясо уже будет готово и сожжено! Но спорить не буду, так как сейчас у кого нибудь дело и до майонеза дойдет! Порежте мясо кусками, положите в пакет для запекания, порежте полукольцами репчатый лук, сделайте заправку из растительного масла, горчицы, соевого соуса, вместо соли, и немного лимонного сока! Можно немного меда добавить, но это на любителя! Заправьте нарезанный лук и добавьте все это в пакет! можно чили бросить)) ) из пакета выгоните воздух и хорошо перевяжите.. . Смешайте все это в пакете и отправляйтесь к мангалу.. . Три - четыре часа маринования вполне достаточно! К шашлыку хорош салат из томатов и красного лука, облегчает пищеварение!

Никакой кислоты в маринаде: ни уксуса, ни вина и т. д. Лук кольцами/полукольцами тоже малоэффективен. Сделайте луковое пюре (в блендере, соковыжималке, на худой конец на терке) . Пюре в мясо+ чуть горчицы (она и размягчает) и немного растительного масла. Специи если ходите. А вот аромат уксуса можно получить, если в воду, которой гасится огонь под шашлыком добавить уксус. Солить непосредственно перед нанизыванием.

Соль, перец, лук .Всё остальное вытянет сок из мяса и он наоборот будет сухим !

Уксус - это смерть мяса. Ни в коем случае. Если хотите использовать жидкость, то вино, минералка с лимоном, кефир. А вообще классически правильный шашлык - это просто лук и помидоры. Нарезаете лук полукольцами или кольцами, солите и перчите и мнете-мнете руками чтобы он дал сок. Мелко нарезаете кубиками несколько томатов и перемешиваете с луком. Добавляете мясо, любые специи на вкус и на 4 часа в холод. Все это дает очень много сока, в котором маринуется мясо. Самый лучший шашлык) нежный, сочный, ароматный.