Как сделать мягкий фарш? Как сделать, что бы фарш в биляшах был мягким? У меня он почему то получается жестким комком

Заранее пережарьте фарш, он не будет комком, и больше лука и бульона или воды туда добавьте, будет сочнее.

Добавьте чуть воды и размешайте хорошо

я лук сырой прямо вфарш кручу и добавляю молочка -- для себя любимой

я размоченный белый хлеб добавляю

1/2 вашего лука натрите на терке. Также хорошо добавить бульона или просто воды. Фарш должен быть слегка размазней, тогда он получится с бульончиком внутри.

Не перемешивай его с фанатизмом как накрутила посоли поперчи и обжаривай как есть крупинками потом в беляшь - или ты его не обжариваешь?

побольше лука и жирка но обжаренный фарш не даст того вкусного бульончикак ка сырой во время прожарки.

Лука больше перекручивай. И фарш будет замечательный.

перекрутите через мясорубку 2 раза, будет мягкий, ну и лук, чеснок конечно добавьте.

Фарш не постный и много! лука (именно лук придаст сочность фаршу) . Немного воды (бульона) надо добавить в фарш, что бы фарш стал эластичным, но не водянистым и жарить начинать с той стороны, где начинка, что бы сохранилась сочность. И когда защипываете беляш, старайтесь что бы открытая серединка была небольшой... т. е очень "открытым" беляш не лепите.

а я фарш отбиваю об стол он такой нежный становится

Капусты добавить и лука!! !

побольше лука

в чебуречной они фарш разбавляют водой, он хорошо воду впитывает

mnogo luka i imenno luk peremolot v blendere do odnorodnoi kashizy...

воды полстакана на 1кг фарша