По поводу приготовления борща вопрос?

Я варю на мясном бульоне. Делаю зажарку из лука моркови; затем в нее добавляю натертый помидор ( не люблю томатную пасту), и натертую свеклу ( предварительно отваренную). Картошку режу кубиками. Добавляю душистый перец горошком; лаврушку; и а пару минут до окончания варки, свежий укроп ( нарезанный).

ой, с сушеными грибами борщ - самый вкусный)) Грибы замачиваем с вечера, отвариваем - а дальше по рецепту))

Готовлю и ем ТОЛЬКО вегетарианский, просто на воде.
Обезательно с фасолью+картошка+капуста, свекла, лук, морковь, томат (или томат паста).
Соль, сахар и уксус по вкусу.

В одной кастрюльке тушите порезанную соломкой свеклу с томатной пастой сахаром и немного воды. В другой варите бульон, нарезаете соломкой капусту опускаете в бульон. Я еще добавляю картошку ломтиками, через 20 минут после капусты. В это время делаете пассировку из лука и моркови. Когда свекла станет мягкой, соединяем в бульоне пассировку и свеклу, добавляем лаврушку, доводим до кипения! Можно есть и так, но я добавляю растертое с чесноком сало! Пробуем на баланс вкуса, добавляем соль, сахар или кислоту, борщ готов!
Сколько поваров, столько и борщей! И все правильные!! !Единственный принцип, это тушить отдельно свеклу с томатной пастой до готовности и соединять с бульоном в котором уже сварена капуста, картошка (по желанию) и спассерованные лук с морковью!

Я варю БЕЗ мяса и БЕЗ картошки. Всегда. Свеклу отдельно тушу, добавляя уксус. Запах выпаривается, а свекла не теряет свой цвет. Последовательность закладки: закипела вода - капуста - дальше тушеная свекла - зажарка ( я со сладким перцем люблю) - лаврушка. Перед выключением - пара зубов чеснока раздавить (сразу выключить). Есть ТОЛЬКО со сметаной. Майонез расслоится.

1,5 кг мяса на кости варю 3-4 часа, свёклу очистить и добавить к мясу целиком, как сварится вытащить мелко порезать картофель добавить к мясу как закипит квашеную капусту - если сильно кислая смыть водой огонь убрать до маленького и томить мин 30 зажарка- масло подсолнечное без запаха, лук, морковь порезать колечками, сахар 1 ст л, обжарить до карамели томатную пасту чуть пожарить заправить борщ зажаркой чесноком сух петрушкой, хмели-сунели, перец соль, как капуста будет готова выключить огонь свёклу натереть на терке и добавить к борщу оставить отдыхать мин 15-20

Готовлю, как автор вопроса, но в тарелку обязательно добавляю сметану, болгарскую брынзу, иногда пряности.

Вместо мясного делаю фасолевый бульон. Борщик получается очень вкусный

Отварите свеклу в кожуре, в конце варки супа положите ее натертую и через минуту выключите.

Я ложу в борщ фасоль

Варю борщ по трём основным рецептам - зелёный борщ - http://vkusno-ta.ru/recipecontent.pl?id=147, борщ вегетарианский с фасолью - http://vkusno-ta.ru/recipecontent.pl?id=219, украинский борщ с фасолью - http://vkusno-ta.ru/recipecontent.pl?id=58