Вопрос по заготовки зелени на зиму. Сушка.

При сушке пряной зелени меняется её вкус и аромат. При сушке в духовке сложно следить за температурой, эфирные масла улетучиваются, витамины разрушаются, воняет весь дом. Сушить на свежем воздухе тоже не лучший вариант - выгорает на солнце, выветриваются эфирные масла, есть вероятность попадания в "сено" посторонних предметов и насекомых. Самый щадящий, быстрый и удобный способ сушки зелени это в холодильнике!

Промываю зелень, встряхиваю, шинкую, раскладываю на широком блюде-подносе-тарелке не очень толстым слоем и ставлю в холодильник. Сутки/двое и сушеная зелень готова, можно закладывать следующую партию! Розмарин и тимьян можно и не резать, а сушить веточками. И не бойтесь в холодильнике запах трав не очень сильный т. к. в холодном воздухе с трудом распространяются запахи и вообще при низкотемпературной сушке эфирные масла как бы запечатываются внутри травы.

А вообще укроп и петрушка мне больше нравятся морожеными. Помыть, стряхнуть воду, нарезать, расфасовать по пакетам и в морозилку !!!

хорошо поддаётся сушке укроп и базилик
петрушка обесцвечивается и теряет вид
я сушу на сквозняке на конфетных коробках - легко передвигать куда надо

Лук и укроп я просто режу и сушу.

И с растительным маслом перемешивают, вернее --просто заливают и кубиками ( в формочках разных) замораживают--очень удобно.

Я замораживаю зелень.

сушка не лучший метод. лучше морозить. но если надо сушить - то лучше просто на подоконнике.

еще со сливочным маслом перемешивают и замораживают

Я выкладываю на балконе. У меня там стол стоит, так я на него бумажное полотенце стелю и травку выкладываю. Так и сушу.

и сушу и замораживаю

Сейчас и в магазинах зимой есть зелень, зачем всё это делать? Сушёная пахнет сеном и цвет отвратный, мороженая как сопли, без запаха и проч....