Подскажите,а как пекутся блины? Только толстые блины???

На дрожжах.. .
Молоко (0.5л) слегка подогреть, добавить 1 желток, соль, сахар, пакетик сухих дрожжей, 1 ст. ложку растопленого сливочного и 4 ст. л подсолнечного масла и столько муки, чтобы получилось тесто, по густоте как жидкая сметана... Поставить в тепло, дать поднятся, размешать и дать поднятся еще раз. Печь без размешивания...

На сметане, 2-3 яйца, соды чуть-чуть или разрыхлителя (лимонная кислота) и взбить хорошо.

Толстые блины

500 мл молока
2 яйца
1 ч. л. соды
щепотка соли
1 пачка ванильного сахара
1 ч. л. сахара
мука

Взбить с помощью миксера или веселки молоко с яйцами. Добавить в смесь соду, соль, сахар, ванильный сахар - перемешать. Аккуратно всыпать муку. Муки нужно столько, чтобы получилось тесто по консистенции напоминающее среднегустую сметану. Раскалить сковороду. Выпекать блины до золотистого цвета с двух сторон.

Блины царские

мука пшеничная 5 стаканов,
молоко 4 стакана,
сливки густые 1 1/2 стакана,
масло сливочное 200 г,
яйцо 6,
дрожжи 50 г,
сахар 2 столовые ложки,
соль по вкусу (но не более 1 столовой ложки) .

Приготовить опару из 3 стаканов муки, 3 стаканов молока и дрожжей.
Когда тесто поднимется, размешать его деревянной ложкой, влить остальное молоко, всыпать пшеничную муку н хорошо перемешать. Тесто снова поставить в теплое место. После того как тесто снова подойдет, в него добавить яичные желтки, растертые с двумя столовыми ложками растопленного сливочного масла, сахаром, солью. Все продукты перемешать. Взбить отдельно сливки и яичные белки. Добавить их в тесто и, осторожно перемешав, снова поставить в теплое место на 15-20 мин. Выпекать блины обычным способом.
===
Блины сметанные

сметаны 2 неполных стакана,
мука пшеничная 3 стакана,
яичные белки 5,
масло сливочное 50 г,
вода 1 стакан,
дрожжи 30 г,
мука гречневая 1 стакан,
сахар 1 столовая ложка,
молоко 1 стакан,
соль по вкусу.

Вылить в кастрюлю 1 стакан теплой воды, размешать в ней дрожжи, добавить всю гречневую муку и, хорошо перемешав, поставить опару в теплое место. Пока отара подходит, выложить в кастрюлю сметану, всыпать всю пшеничную муку и замесить негустое тесто. Охлажденные яичные белки хорошо взбить, добавить их и размягченное сливочное масло в тесто из пшеничной муки и хорошо перемешать.

Когда опара подойдет, выложить ее в кастрюлю с тестом из пшеничной муки, добавить стакан теплого молока с растворенными в нем солью, сахаром и все тесто хорошо взбить лопаткой. Выпекать блины обычным способом.

Обычно на сковородке.

Толстые блины пекутся на дрожжах. Принцип тот же, что и у пирогов, только тесто более жидкое

мой рецепт-молочко теплое (не кипяток) 0.5, яичко, соль, чутьсахара (дрожжи любят, но немного, примерно сколько и соли) масло постное лучше не добавлять-мне кажется оно сушит (на мой вкус) , а вот сливочное можно, дрожжи пакетик и сначало не муки а манки 0.3, потом только муки, не бойтесь сделать погуще. лучше потом развести, подойдет сразу- манка, девочки, пышность даёт, попробуйте. сковородку смазывать обязательно и обязательно закрывать крышкой и жарить на среднем огне. нижняя сторона должна поджариться а верхняя за это время подсохнуть, что-бы дырочки появились. а вообще-то экспериментируйте, у каждого свой рецепт.

однозначно соды... она приподнимает блинчики...

Муки побольше и будут толстые