Возможно кто-то знает почему, с неданих пор, скисшее молоко (простокваша) становится горьким?

Это молоко из порошка

В молоко добавляют что то -возможно соду чтобы дольше не скисало и простокваша вообще не получается НАдо молоко от коровы брать

из-за антибиотиков скорее всего, которые дают коровам от всяких болезней и сразу в дойку допускают

потому что его делают из дерьма.

Если горькое становится - то это не скисает, это портится, значит, была нарушена технология, его уже никуда не используешь, фактически оно начинает гнить..

Ультрапастеризация убивает кисломолочные бактерии, так что молоко не скисает. А споры грибков более стойки, поэтому молоко портится по-другому, становится горьким.

Во двор хозяйка 9 коров привозит молоко по адресам. очень вкусное пока не прокиснет, а потом делается горьким. Видимо коровам дают химикаты. Я отказалась. Лучше возьму магазинное, оно при скисании не горчит

горчеет молоко по двум причинам. Чаще всего горьким становится пастеризованное молоко. До введения техрегламентов на молоко и молочные продукты (в 2008 г) разрешалось выпускать пастеризованное молоко с АБ. Многие предприятия до сих пор игнорируют запрет, и опираясь на уже устаревший гост - разливают молоко с антибиотиками. Естественно, оно становится горьким. Еще и зеленоватым зачастую.

Реже горчеет "долгоиграющее" молоко - стерилизованное и ультрапастеризованное. Тут сложнее. Его технология такова, что оно просто не может прокиснуть. Поэтому портится оно по-другому. Протухает потихоньку. Процесс разложения белков - пептолиз сопровождается появлением нечистого запаха и горечью.

Потому как это не молоко а молочный продукт, т. е. в нем некоторое содержание химпримесей ( смотри выше - антибиотики, пальмовое масло, и т. д.)

Может быть это результат размножения каких-либо микроорганизмов, которые могут быть опасны. Лучше такую простоквашу выбросить.