Тушка кальмара, размораживается. Как приготовить? спасибо))

Весь фикус пикус морепродуктов в том, что они требуют очень мало времени для тепловой обработки. При увеличении времени жарки-они просто напросто становятся резиновыми. Я готовлю их так: Чищу.. Снимаю пленки изнутри и снаружи, вынимаю хитиновые пластинки (прозрачные), мою. Нарезаю тонкими кольцами и перед обмакиванием в кляр сбрызгиваю их лимонным соком.
Кляр: взбиваем яйцо, добавляем 1/2 ст. пива и 4 ст. л. молока, 1/2 ст. муки, солим. Кляр по консистенции получается, как жидкая сметана. Обмакиваем кольца кальмаров в кляр и бросаем в кипящее масло. Через 1-2 минуты кальмары готовы.

фаршировать грибной начинкой, закрепить зубочисткой, обжарить на сливочном масле
кольца кальмара отварные, яйцо варёное, огурец свежий, майонез
мы ещё на гриле пробовали.

..нафаршировать рисом с овощами..).. вкусно получается в сливочном соусе...

Нафаршировать.

Каламарада. Кальмары по-гречески. Это совсем просто и совсем быстро. Нарежьте кальмары на тоненькие колечки. Хорошо промойте их и просушите кухонной бумагой. Отложите пока их в сторону.
Поставьте сковороду на очень сильный огонь, налейте половину оливкового масла и положите чеснок на 10 секунд, чтобы он выпустил аромат, но не успел почернеть, иначе станет горьким. Насыпьте перец и паприку, перемешайте один раз деревянной ложкой и влейте измельченные помидоры с небольшим количеством соли. Продолжайте готовку на очень сильном огне самое большее 7-8 минут, перемешивая, пока подливка не загустеет.
Затем добавьте колечки кальмаров и продолжайте готовить их 1 минуту, встряхивая сковороду, чтобы они перемешивались. Попробуйте их на готовность и снимите сковороду с огня. Всыпьте в сковороду базилик, соль, перец и налейте оставшееся оливковое масло. Перемешайте.

Обжарить быстро с овощами и соусами. Басмати (рис такой) на гарнир.