Что это за блюдо фалафель и без чего его нельзя приготовить? Популярное на Ближнем Востоке .

Фала́фель — блюдо, представляющее собой жареные во фритюре шарики из измельченного нута, иногда с добавлением фасоли, приправленные пряностями.

Легенда гласит, что впервые его приготовили как замену мясным блюдам во время строгих постов.

К пюре из гороха нута добавляются разнообразные специи. В него можно добавлять петрушку, кинзу и семена кориандра, размельченный чеснок и лук. А для более яркого вкуса фалафельную смесь солят, перчат и посыпают тмином. Также можно добавить булгур или хлебные крошки.

Соду в фалафельной смеси можно заменить на разрыхлитель теста в пропорции на 1 килограмм нута — 12 грамм разрыхлителя.

Чтобы сделать фалафель с более нежной текстурой, в нутовое тесто добавьте несколько столовых ложек хумуса — соуса из гороха нут.
Классический рецепт израильской фалафели выглядит так: 2 чашки турецкого горошка замочить на ночь, затем промыть, высушить, смешать в блендере (смесителе) или кухонном комбайне с порезанной большой луковицей, добавить чашку рубленной петрушки, чеснок, специи, взбитое яйцо, соль, все еще раз хорошо перемешать и, наконец, добавить чуть меньше одной чашки размоченного булгура и вымешивать массу до тех пор, пока она не начнет отставать от рук, затем скатать из теста небольшие шарики диаметром 2 см, немного расплющить каждый шарик, чтобы получилась пухлая лепешечка и обжарить во фритюре. Фритюр делают исключительно из оливкового масла. Кружки фалафели выкладываются на бумажное полотенце, чтобы впиталось все масло, а затем подаются на стол.

Классический размер фалафельного шарика — 2,34 сантиметра в диаметре. Это если вам захочется сделать классический фалафель, неотличимый по вкусу и виду от тех, что продаются на улицах Иерусалима.

В Израиле фалафель настолько популярен, что стал уже негласным символом страны. Была даже старая шутка о том, что причина, по которой ни один израильтянин еще не побывал в космосе, проста: никому еще не удалось поместить фалафель в тюбик, а без него невозможно куда-либо ехать.

Фалафель стал универсальной едой: его практически никогда не готовят дома, а покупают в фалафельных, которые стоят на каждом углу в Израиле. Его едят не только бедные студенты, но и бизнесмены, вышедшие на обед.

Без фритюра нельзя приготовить. Нут, горох или фасоль- основа.

гороха замочи...

Гуггла нет?

мне по фигу, что такое фуфлофель.... в русской кухне огромное количество вкусных и полезных блюд на любой вкус. А фуфлофель пусть Ближний Восток и ест.

чё то по русски звучит гадко (

"котлеты" из нута, готовятся во фритюре, но все его по-разному делают.
кто-то даже в виде кексов..

без нута

рыба.