сколько минут нужно варить яйца?

минут 5 достаточно :)
переваренные яйца вредны (желток становится синюшным снаружи)
Вообще самыми полезными (диетическими) считаются яйца всмятку. либо в виде омлета. Правильно приготовить омлет сложнее, чем сварить всмятку (для меня, например))) . я варю полминуты с момента закипания.
с добрым утром, однако! и приятного аппетита
зы. кстати, не вынутое из кипятка яйцо продолжает "вариться", т. к. темп. для него достаточна и 90град. Так что сразу -под холод. воду

Все верно, за исключением одного.

Если яйца варят более 15 минут, желток начинает разлагаться, выделяя сероводород. От этого поверхность желтка приобретает гряно-серый цвет и запах фу! Так раньше варили в столовых. Яйца вкрутую варят, вынув из холодильника за час. Хорошие яйца вкрутую получают варя 5 минут и оставляют в кипятке еще на 10 минут. Фокус в том, что желток сворачивается и в горячей воде, а белок только в кипящей.

Опускать в воду яйца надо, но для того, чтобы остудить их, не дать перевариться. На очистку это совершенно не влияет. Если Вы сварите свежее яйцо из-под курочки, то нипочем его не очистите. Те яйца, что полежали с неделю чистятся уже неплохо.

Последнее - чтобы яйца не лопались, что только не пробовал, все туфта. Единственно, что спасет - прокол тупого конца скорлупы иглой. Воздух выходит пузырьками и не разрывает скорлупу, а яйцо становится красивее - овальным - без стесанного тупого конца. Уже 30 лет держу пробку от шампанского с воткнутой в нее иглой для этого.

Я варю 10 минут, начиная с холодной воды..

ВАРИМ ЯЙЦО ВСМЯТКУ

Достань яйцо из холодильника заранее, чтобы оно приняло комнатную температуру, или вари его на полминуты дольше в небольшой кастрюльке.
Нагрей воду, добавив несколько капель уксуса или 1 чайную ложку соли.
Когда вода начинает закипать ( на поверхности появятся маленькие пузырьки) , осторожно на столовой ложке опусти в неё яйцо.
Вари три с половиной минуты.
Слей воду, обдай яйцо струёй холодной воды и ...приятного аппетита!
ЕСЛИ ВАРИТЬ яйца5-7 минут в кипящей воде, получаются яйца " в мешочек": желток начинает твердеть, но не становится крутым- неплохо для салата
Яйца ВКРУТУЮ варятся 7-10 минут
Больше 10 минут яйца варить нельзя. Желток становится зеленоватым, протеины яйца выделяют дурно пахнущий газ-сероводород.
Для варки ВКРУТУЮ яйца надо сразу погружать в кипящую (ни в коем случае не в холодную!!! ) Тогда желток окажется в центре яйца и нарезанные кружочки яйца будут ровненькими и симпатичными

максимум 15

Завистит от двух факторов: каковы они, яйца, и что хотите получить.
Чем яйца свежее, тем меньше их нужно варить. Если свежие - варите 3 с половиной минуты, получите "в мешочек". Через 5 минут - будут "вкрутую". Если яйца сомнительного происхождения - варите от 7 минут и более - они сгодятся для салата.
Есть их так или иначе можно.

При постоянном помешвании, пока не всплывут.

5--минут... хватит. . ТАК ТРУДНО СИДЕТЬ НАД ((КАСТРЮЛЕЙ)) ) ОЙкак.

Вот и я про тоже! Сколько болевой порог позволяет - столько и варите! )))))

Минут 10.
Потом - слить воду и резко залить хол водой из под крана. Тогда, при перепаде температур, можно будет легко отчистить скорлупу. )

Кстати, смотря КАК Вы хотите их приготовить.

Есть понятия "вкрутую" "в мешочке"... -это всё разные степени готовности яиц.

Всмятку- 3-4 минуты после закипания воды, "в мешочек" 5-6 минут после закипания воды. При сильном кипении- твердеет белок, при слабом-желток. Чтобы яйца не трескались в воду можно добавить соль, а чтобы хорошо очищалась скорлупа- нужно окунуть их сразу после варки в холодную воду=)

5-7 минут