Прочее кулинарное

Паразиты в морском окуне? Кто сталкивался?

Сейчас разделывала окуней морских.
К своему отвращению в мясе обнаружила коричневые "капсулы" непонятно чего размером с крупные фасолины..
Скорее всего - закапсулированные паразиты.
Кто часто употребляет морскую рыбу, ответьте, пожалуйста, встречали ли вы такую "аномалию"?
сфирион люмпи
К телу рыб прикрепляются паразитические копеподы cфирион люмпи (рис. 89). Рачки характеризуются расширенной головой, узкой длинной шеей и
уплощëнным туловищем с ветвящимися абдоминальными отростками и длинными яйцевыми мешками. Общая длина самок 4 - 7 см; яйцевые мешки примерно такой же длины. Окраска рачков от белоснежной у молодых особей до тëмнокоричневой у старых.

Голова и часть шеи рачка проникают в мышцы рыбы, остальная часть тела остаëтся снаружи. В месте проникновения рачка на теле рыбы образуются язвы. Некоторые из них, наиболее крупные, содержат экссудат, слегка липкий на ощупь. Вокруг цефалоторакса в мышцах рыбы образуется крупная соединительно-тканная капсула, изолирующая паразита от хозяина. Иногда в центре язвы капсула слегка выступает над поверхностью
тела, а участок кожи вокруг язвы лишëн чешуи. Капсула остаëтся в рыбе даже после гибели копеподы; в ней содержатся разложившиеся части тела паразита, которые получили название <старых голов> ( ).

Количество рачков у одной рыбы колеблется от 1 до 12. Живые рачки чаще встречаются у рыб меньших размерных группировок, у более крупных окуней обычно обнаруживаются капсулы в мясе и язвы на теле.

Сфирион паразитирует у золотистого (Sebastes marinus), клюворылого (S. mentella) и малого (S. viviparus) морских окуней; найден у них в Северной Атлантике от берегов Европы и Исландии на востоке до побережья США и Канады на западе. Степень заражëнности рыб зависит от их пола и возраста, а также от сезона, района и глубины лова.

Помимо морских окуней, сфирион люмпи встречается ещë у 15 видов рыб, но с меньшей экстенсивностью и интенсивностью инвазии.
Марина Серкова
Марина Серкова
8 850
Лучший ответ
Настенька Текучева И что делать?
По размерам не подходит к описанию. И язв не было.
Буду смотреть картинки в интернете (
Купил целый ящик мороженого окуня 30 килограмм написано что есть можно после термической обработки не смог выбросил эти мелкие червячки скрученный в спираль находится в не только под кожей но и в массе мяса рыбы
Настенька Текучева Вы знаете, мелкие свёрнутые в кольцо были в брюхе. Такие часто бывают в селёдке.
Я уже и селёдку практически не покупаю.

А в теле коричневые плотные образования чёрти чего.
Я нет... хотя ем рыбы много и разной
Ни разу не видел, и не слышал о таком