Копченое мясо и вред

Копчение и рак: для чего изобрели «жидкий дым»

Увы, но именно в дыме, быстро и эффективно избавляющем продукт от болезнетворных микробов, содержатся некоторые вещества, способные привести к развитию раковых опухолей в организме.

Это – пожалуй, единственный серьёзный недостаток копчения. Причём серьёзный настолько, что технологи разработали даже специальную технологию копчения.

Действительно, натуральный дым от древесины содержит некоторое количество летучих канцерогенов, которые при попадании на поверхность коптящихся продуктов остаются в них, а после – попадают в организм человека.

Но оказалось, что от этих веществ можно достаточно легко избавиться, только лишь переведя весь дым в жидкое состояние и удалив из него вредные компоненты.

После опробования этой технологии учёные выдали на-гора «жидкий дым» - жидкость, после вымачивания в которой продукты приобретают все свойства копчёных, но при этом оказываются лишенными канцерогенов.

Многие гурманы сетуют, что продукты после «жидкого дыма» немного проигрывают аналогам после нормального копчения. Возможно, это так.

Однако здоровье и долголетие организма стоит того, чтобы пожертвовать какими-то оттенками вкуса. Ведь в общем та же рыба или колбаса остаются такими же вкусными, но при этом вероятность развития рака при употреблении «жидкокопчёных» продуктов сильно снижается. А оно того стоит!

Канцерогены

а сырое бы съел?

жить вредно.. от этого умирают

если коптили химией то вред будет естественно
лучше бы ты просто мяса взял и закоптил

копченое мясо выделяет дым и этот дым провоцирует рак. кушай и не бойся.... рак тоже наследственное...
кушай спокойно. гланое чтобы это мясо было свежее при копчении иначе прокакаешься.. остального не бойся

Вот реально - а сырое и сырокопчёное ел бы????

Если вы не едите полуфабрикаты кетчупы майонез жареное жирное то это вредно

Начнем с того, что свинина может быть вредна
А так все нормально

Лучше не ешь, неизвестно как они там его делали. С химией или без