Почему мне никто не сказал, что вареники бывают со свёклой, с маком и шоколадные?

вареники - всё варёное, начинка может быть любой...
и ягодной, и овощной!
а ещё с капустой, рыбой и ...с орешками

А Вы и не спрашивали! Бывают и другие начинки.

Вы не поверите, мне об этом тоже никто не сказал....

скрывают... это все заговор негодяев, они хотя сами такие вареники кушать, и чтоб им побольше доставалось.

Еще с маком могу как-то себе представить, теоретически, должно быть вкусно, хотя, на мой взгляд, слишком сладко. А вот со свеклой... И шоколадные, если честно, слабо себе представляю. Приторные, наверное. Пирожки я пробовала печь с шоколадной начинкой, детям нравились, мне не очень, а вот вареники вряд ли будут вкусные. Мне из сладких больше нравятся вареники со сладким творогом или же с ягодами и фруктами (вишня, черника, сливы). То есть, начинка должна быть не просто сладкой, а кисло-сладкой, тогда вкусно. А со свеклой - какая-та еда для поросят, ИМХО. Хотя налепить можно с чем угодно. В Украине есть такой старинный обычай, на именины Андрея (13 декабря) девушки лепят вареники с подвохом, могут среди вареников с картошкой (или с любой другой обычной начинкой) слепить вареник с неожиданной начинкой, например из перца, ваты, горчицы, лука, бумаги, картофельных очисток, и угощают этими варениками парней. Считается, что если такой вареник с сюрпризом попался парню, то девушка, которая его слепила, станет вскоре его невестой) Это все глупости, конечно, и сейчас уже никто так не делает (разве только где-то в глухих селах), но вареники бывают с чем угодно!

а ты пробовала вареники с жолудями? и варениье с шишками...

А зачем об этом говорить?)
Любые продукты можно сочитать друг с другом, но дело в том, что никто не говорит, что они будут вкусны.
Если бы вы задавались вопросом, то наверняка узнали бы об этом и раньше.
Абсолютно любую начинку можно добавить в вареники, абсолютно! Даже заварной крем!

а ты спрашивала?