Как варить пельмешки? Мне интересно, как вы варите пельмени!

1.. Налить в кастрюлю воду (на 1 порцию 15-20 пельменей - половина литра воды), поставить кастрюлю на сильный огонь.
2.Добавить в воду чёрный перец горошком и соль. Если пельмени будут подаваться с бульоном, то перец можно использовать молотый, чтобы не пришлось вылавливать горошек в мутном бульоне.
3.Дождаться закипания воды.
4.. Выложить замороженные пельмени в кастрюлю.
5.. После того, как вода снова закипит, уменьшить огонь и перемешать пельмени, чтобы они не слиплись между собой и не прилипли к дну и стенкам кастрюли.
6.Варить пельмени 10 минут, выловить пельмени из воды с помощью шумовки или столовой ложки.
Подавать пельмени со сметаной и пельменным бульоном, по вкусу посыпав зеленью.
В пароварке варить пельмени 30 минут.
В скороварке варить пельмени 20 минут.
Как варить пельмени в микроволновке
Замороженные пельмени (200-250 грамм) выложить в глубокое блюдо, добавить стакан воды, соль, перец и лавровый лист. Закрыть блюдо тарелкой и поставить в микроволновую печь на 10 минут (при мощности 800 Вт). Блюдо готово.

Так же как и все... закидываю в кипящую воду... помешиваю, варю до всплытия и еще мин 5...а можно по другому?)))

в кастрюльке

не варю я их. Потому как не ем- не люблю...
а так- в кипящей подсоленной воде с лаврушкой

в кипящую соленую воду. опускаю их шумовкой.. без брызг и отпрыгиваний)) из специй кладу лавруху и перец горошек. готовность как то интуитивно по стуку ложкой определяю

при закепании воды кидаю варю три мин все

....оооййй ...а мы всегда, - ПЕЛЬМЕШЕЧКИ ДЕЛАЕМ САМИ С ДОМАШНИМ МЯСКОМ, А МЯСКО МЫ НЕ МЕЛИМ НА МЯСОРУБКЕ В ФАРШ, А МЕЛКО РЕЖЕМ НА КУСОЧКИ, ОЧЕНЬ МЕЛКО РУБИМ ЛУК, СМЕШИВАЕМ С ДУШИСТЫМ ПЕРЧИКОМ, А ВАРИМ ИХ НЕ В ВОДЕ, А НА МЯСНОМ БУЛЬОНЕ С ДОБАВЛЕНИЕМ ПЕРЧИКА ГОРОШКОМ И ЛАВРОВЫМ ЛИСТИКОМ И ПОДАЁМ С БУЛЬОНЧИКОМ, ДУШИСТЫМ МОЛОТЫМ ПЕРЧИКОМ И ДОМАШНЕЙ СМЕТАНКОЙ - ПОЛУЧАЕТСЯ ОБОЛДЕННО ВКУСНО !!!

Положить в кипящую подсоленную воду (воды не должно быть мало, в половине литра, как советует Марина, они слипнутся), помешивать от дна, чтобы не прилипли, после всплытия варить 5-7 минут.

Вкусная тема какая!!!

Сам готовлю пельмени!!! Какая вкуснятина получается!
Только сделаю и сразу в кипяток. Остальное в морозилку.

Посолю малость и НЯМ-НЯМ-НЯМ

Состав
для теста
мука - 400-500 г (до получения крутого теста),
молоко - 100 мл,
вода - 100 мл,
яйцо - 1 шт,
соль - 1 чайная ложка (без горки)
для фарша
жирная свинина - 600 г,
говядина - 400 г,
лук репчатый - 4 шт,
соль,
свежемолотый перец
лавровый лист – 2 шт,
душистый перец горошком – 3-4 шт

Приготовить тесто.
Муку просеять горкой в миску или на большую разделочную доску и сделать в центре углубление.
Разбить яйцо, добавить щепотку соли и разболтать яйцо вилкой.
Небольшими порциями, вливая, молоко с водой, замесить тесто.

Совет 1. Тесто должно получиться довольно крутым, не липнущим к рукам, но сильно забивать его мукой не нужно.

Совет 2. Можно готовить тесто для пельменей по традиционному рецепту, без добавления молока, тогда готовые пельмени будут иметь более плотную консистенцию теста.
Пельмени на молоке с водой получаются более нежными, но в то же время, тесто остается довольно плотным, поэтому добавление молока только улучшает вкус пельменей.

Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на 40-60 минут при комнатной температуре.

Приготовить фарш для пельменей.
Мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками.
Лук очистить и разрезать луковицы на 2-4 части.
Пропустить мясо вместе с луком через мясорубку (по желанию, лук можно измельчить в блендере).
Добавить соль, свежемолотый перец и хорошо перемешать фарш.

Совет. Свинина для пельменей должна быть жирной, тогда пельмени получатся вкусными и сочными. Если у Вас постный кусок свинины, можно добавить к фаршу около 200-300 г свиного сала (также пропустить через мясорубку вместе с мясом).
Также репчатый лук придаст фаршу сочность - чем больше лука - тем сочнее пельмени.

есто разделить на несколько частей.
Часть теста раскатать в тонкий пласт, при необходимости, подпыливая тесто мукой.

Тонким стаканом или другой удобной выемкой вырезать кружочки (обрезки теста собрать, снова вымесить и раскатать в пласт).

В центр кружка теста положить примерно чайную ложку фарша.

Соединить края кружочка и защипать так, чтобы начинка оказалась внутри (получатся заготовки похожие на полумесяцы или вареники).

Соединить противоположные концы полумесяца, придавая пельменям характерную для них форму.

Заготовки пельменей разложить на разделочной доске (не складывать пельмени друг на друга, чтобы они не слипались), заморозить в морозилке, затем переложить замороженные пельмени в пакеты и хранить в морозилке.

В кастрюлю налить воду, посолить, добавить лавровый лист, горошины перца, довести до кипения и, по желанию, дать покипеть 5 минут (чтобы ароматизировать воду для пельменей).
В кипящую воду положить пельмени, быстро перемешать ложкой, чтобы пельмени не слиплись и не прилипли к дну кастрюли.
Довести до кипения и после того как пельмени всплывут, варить около 7-10 минут, до готовности.
Шумовкой вынуть пельмени, выложить на блюдо, а сверху разложить кусочки сливочного масла.

Совет. Пельмени можно подавать с разными соусами, приправами, и каждый соус делает блюдо по-своему вкусным.
Можно подать пельмени с укусом (так подают их в Сибири). В чашку наливается бульон и добавляется немного уксуса, плюс соль и перец, по вкусу (на 5 частей бульона 1 часть уксуса или по вкусу)

Это личяно ймой рецепт!

А я бы ещё взяла и пожарила бы пельмени; как беляши получились бы))

Я варю всегда, везде - пельмеши в простой воде! А потом, когда сливаю, жидкость в урну выливаю - и кладу в пельмени я - масло сливок, не тая! )))

Сырыми ем.

В воде

Налейте воды в кастрюлю столько, чтобы пельмени могли свободно в ней плавать. Но объем воды надо знать обязательно, чтобы правильно её подсолить.
Воду подсолите и поставьте на большой огонь. Это примерно 1 чайная ложка на литр.
Когда вода закипит - кладем пельмени. И доводим 2-й раз до кипения.
После того, как вы положили пельмени в кастрюлю с кипящей водой, их нужно постоянно мешать первые несколько минут, чтобы они не слиплись. После того, как вы положили замороженные пельмени - кипящая вода охлаждается и перестаёт кипеть, а пельмени осядут на дно и могут слипнуться. Надо дождаться повторного закипания воды.
Когда вы убедитесь, что пельмени уже не слипнуться и вода закипела снова, то нужно убавить газ на минимум, но, чтобы кипение воды продолжалось. Когда они всплывут, можно проверять пельмени на готовность. Но вообще считается, что после 2-го закипания должно пройти не менее 10 минут, что бы пельмени уж точно были готовы.
Готовые пельмени вынимаем шумовкой или специальным ситечком, а если их много, то дуршлагом. Накладываем на большое блюдо сразу несколько порций, обязательно смазываем сливочным маслом.

В солёной кипящей воде с лаврушкой, луком и перцем горошком

В воде солёной с специями

в подсоленной воде с лавровым листом!

Разогрей воду до кипения, кинь туда пельмени и жди пока они всплывут. Через 5-10 минут после этого доставай их, и можешь кушать.