Надо ли варить пельмени перед тем как жарить?

нет - желательно их жарить на сливочном масле добавив на сковороду пару ложек воды и под крышкой и когда перевернёшь каждый пельменьчик опять накрой крышкой - тогда тесто не будет жёстким или можно о краям сковороды положить лук нарезанный лапшичкой - он придаст вкус и придаст сочность тесту и мягкость

Я поджариваю остатки от вчерашних вареных

Совсем не обязательно. Приятного аппетита !

нет, можно сразу жарить

Нет. И желательно на мангале.

ваш выбор. можно и сразу пожарить, можно отварить и потом пожарить. экспериментируйте

Я сразу жарю.

не обязательно

Не обязательно.
Я снача́ла обжариваю, а потом подтушиваю ( добавляю немного воды)

впервые вижу, чтобы кто то предварительно варил пельмени перед тем как их жарить

Можно сразу и жарить, хотя.... бывают пельмени специально для жарки, на пачке так и написано "для жарки".

Можно поджарить отваренные пельмени, можно сразу жарить замороженные в раст. масле. Замороженные обжаренные с двух сторон будут как минипирожки.

Для начала нужно обжарить, а затем добавить воды и довести до готовности .

Нет. Сразу жарить.

Я не варю. Соазу жарю.

Покупные? Смотря какие. Хорошие пельмени - тонкое тесто, мясо, лук чеснок - можно сразу пожарить. Увы, но такие пельмени в продаже не встречаются. То, чем забиты морозилки магазинов, желательно отварить минуты 3, что бы разморозились, но и в кашу не превратились.

В чугунной сковороде, под крышкой жарьте до готовности на масле - без сомнений. Будут немножко другие, чем отварные, но тоже вкусные.

Я сразу жарю. Можно водички добавить и пропарить их под крышкой. Будет сочнее.