Подскажите рецепт теста для пиццы, чтобы оно получилось пышным.

Классическое тесто на пиццу и ни каких секретов, мука-вода-дрожжи-соль-сахар-растительное масло (подсолнечное или оливковое ) .
Толщина коржа будет зависеть от раскатки теста .Итальянская пицца -тонкий корж 3 мм, американская, больше 3 мм~1,5-2,5 см

обычное дрожжевое потолше раскатывай
а если хочется как классику то тоньше раскатать

обыкновенное дрожжевое тесто как на пирожки только не забивайте его мукой.

<<Домашняя пицца на дрожжевом тесте>>
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● тесто дрожжевое
● неострый кетчуп с паприкой 200 мл
● острая копченая колбаса 400 г
● болгарский перец 4 шт
● лук синий 2 шт
● грибы вешенки 400 г
● сыр голландский (любой твердый) 360 г
● томаты 4 шт
● растительное масло для жарки
● майонез 200 мл
● кучерявая петрушка пучок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Делаем обычное дрожжевое. На 875 мг муки берем 5 мг сахара, 250 мл подогретой воды, 15 мг сухих дрожжей, 30 мл растопленного масла и две щепотки соли. Нарезаем грибы (как можно мельче) лук (полукольцами) и перец (средними кусочками). На сковороде обжариваем по отдельности перец, грибы и лук. Перекладываем на отдельные тарелки, предварительно застеленные бумажными кухонными салфетками/полотенцами, чтобы убрать излишний жир. Нарезает кольцами томаты, и мелкой тоненькой соломкой колбасу. Натираем на терке (крупной) сыр. Раскатываем тесто, выкладываем в смазанную маслом форму. Даем полежать 7-8 минут.

Растягиваем собравшееся тесто, так чтобы дотянуть до самых бортиков и делаем небольшие загибы по краю. Теперь смазываем тесто кетчупом и выкладываем начинку в таком порядке: лук, колбаса, грибы, перец, сыр. Сверху делаем сеточку (как можно тоньше) из майонеза и выкладываем помидоры. Запекаем 10 минут. Духовку сначала разогреть до 230. Достаем пиццу и накрываем ее ненадолго кухонными бумажными полотенцами и даем постоять 5-6 минут. Режем на порции и украшаем петрушкой.

для пиццы используют самое обыкновенное дрожжевое тесто

Попробуйте вото такой рецепт: http://ohmycook.ru/testo-dlya-pirozhkov-i-pitstsy-ochen-bystro.html. Очень быстро и вкусно.