Когда добавлять горох в суп?

Я вначале именно горох кладу.

Я сразу добавляю, мне так вкуснее)

Замочить на ночь и варить не менее часа А добавить потом лук и копчености

в самом начале

Горох очень долго варится. Минимум это минут 40, а вообще и 2 часа Поэтому с него начинается варка супа.
Если суп с мясом, что горох закладывают вместе с суповым мясом. А там обычно кости которые 1,5-2 часа варят. За это время горох полностью успевает свариться.

Если суп с фрикадельками или с мясом, нарезанным тонкими пластинками или мясной стружкой или тушенкой. Здесь сначала варится горох почти до готовности. Потом закладываются овощи и потом мясная составляющая.
Еще суп может быть с колбасой. Колбаса или ветчина закладывается позже овощей. Они варятся быстро.

Если суп без мяса. То сначала отваривают горох практически до полной готовности, а потом уже в самом конце добавляют овощи: морковь, лук, картофель.

Гороховый суп с копчёной колбасой
Горох замачиваю с вечера в холодной воде, хорошо промываю.
В кипящую воду кладу нарезанную кубиками картошку и морковь (можно соломкой или кружочками).
Пока они варятся, режу мелкими кубиками сыровяленую или копчёную колбасу. И тоже опускаю в кастрюлю с картошкой и морковью.
Режу зелень петрушки и укропа и тоже в кастрюлю.
Лук у меня не любят
Горох варю отдельно в небольшом количестве воды (кладу его в холодную воду, довожу до кипения и по мере выкипания воды подливаю холодную воду так, чтобы вода покрывала горох на палец). Если в горох подливать ХОЛОДНУЮ воду - он быстрее разварится и будет мягким.
Потом перекладываю его в кастрюлю с картошкой и прочим.
Масло добавлять не надо, т. к. в колбасе есть жир. Солить - тоже самое.
А вообще соль, перец и специи - по вкусу.

еще рецепт
Для приготовления горохового супа в первую очередь нужно:
1) Взять кастрюлю.
2) Налить в кастрюлю воды (чуть больше полкастрюли).
3) Добавить в кастрюлю чуть больше полстоловой ложки соли, а также 2 копчёные кости.
4) Взять 150 гр. гороха (полстакана).
5) Помыть горох, вымытый горох высыпать в кастрюлю.
6) Поставить кастрюлю на плиту, на большой огонь.
7) Ждать минут 40-50.
8) Пока варится почистить 6-7 средних картофелин.
9) Почищенный картофель порезать соломкой.
10) После того, как картофель будет почищен, добавить его в кастрюлю.
11) Взять 1 среднюю морковь.
12) Почистить и нашинковать на тёрке.
13) Вытащить косточки из кастрюли и очистить их от мяса.
14) Мелко нарезать мясо.
15) Нарезанное мясо и нашинкованную морковь добавить в кастрюлю.
16) Всё вместе помешать.
17) Через 5 минут, как закипит добавить в суп зелёный лук.
18) Если нет зелёного лука, добавить пол-луковицы, а также петрушку, укроп сухой и 7-10 горошин сухого перца, 2 лавровых листа.
19) Пусть немного покипит на маленьком огне минут 5.
20) Гороховый суп готов, блюдо можно подать к столу.

После закипания мяса

Вместе с мясом

замочить на ночь и класть в самом начале варки бульона. а если у вас горох консервированный то его в пассеровку добавляете

До мяса добавлять

он долго варится, в начале видимо

Смотря какой горох, долгоиграющий нужно замачивать с вечера, а есть колотый, который можно промыть и варить минут сорок. Кстати я просто зажариваю гороховый суп любыми копчёностями, мясной бульон не использую.

Щас такой горох в пачках, что его достаточно замочить на пару часов и вкинуть вместе с картошкой. Это раньше его варили самым первым.

чем раньше, тем лучше

Я кладу вместе с мясом