у фольги для запекания матовая и глянцевая стороны, какая должна прилегать в продукту?

Я читала что блестящей стороной.

Матовая к едьбе.

Без разницы

Нет абсолютно никакой разницы!

матовая сторона

Да пофигу какая. Советская вся глянцевая была. Как-то неплохо получалось. После того как духовка прогреется уже пофигу как она там чего куда отражает. Важно останется сколько слоёв и какая температура.

И уж если на то пошло, то матовая наружу. Глянцевая сторона лучше отражает тепло. Поэтому поэтому матовая наружу, а глянцевая к продукту в теории буду способствовать лучшему нагреву продукта.

Какая Вам больше глянется, то стороной и оборачиваете.

Существует мнение, что глянцевая сторона, в силу своей физической природы, обладает большей отражающей способностью, чем матовая (разница составляет примерно 10%). Для длительного процесса приготовления при высоких температурах разница в отражающей способности матовой и глянцевой сторон фольги не существенна и, соответственно, практически не ощутима. Тем не менее, для более быстрого процесса приготовления при небольших температурах рекомендуется размещение продуктов питания на глянцевой стороне, а матовая поверхность фольги оставалась снаружи. Соответственно, при выкладывании фольги на противень ее размещают матовой стороной вниз, а приготовляемые продукты располагают на глянцевой стороне.

Говорят, что нужно глянцевой. Я так и делаю сейчас.

мехом внутрь.
т. е. блестяшкой К продукту запекаемому. матовой-наружу. А не наоборот.
так мне один знакомый шеф вещал.
но как тут уже справедливо заметили-можно и так и эдак-на вкус не влияет.

Глянцевой стороной лучше