Что делать с морковкой?

Если делать что то лень, протрите на крупной тёрке, и закиньте в морозилку. А потом в любой супчик, в поджарку сгодится. А так-салат из свежей моркови, с яблоком, с изюмом. Морковь с чесноком и майонезом. Мы еще любим в пирожки её,отваренную.

из свежей:
Салат из моркови

1 морковь, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. рубленных орехов.
Морковь потереть на мелкой терке, добавить сахар, рубленые орехи. Все перемешать. Можно лимончику капнуть.
Я ещё с майонезом делаю, тогда - семечки кладу и без сахара.

морковный сок полезен, хорошо с яблоками вместе

а остальное:
Морковная паста
Морковный отжим и перетертый чеснок пассеровать с растительным маслом, часто перемешивая, на малом огне, до тех пор пока морковь из оранжевой не станет желтоватой. Морковная паста готовится с большим количеством рафинированного растительного масла, которое частично заменяет выжатый морковный сок, и большим количеством чеснока. Готовая паста напоминает масло и легко намазывается на хлеб. Благодаря фитонцидам чеснока паста может храниться до 1 месяца.
Для длительного хранения морковную пасту нужно сложить в стеклянные банки, закрыть крышками и пастеризовать. Хранить в холодильнике.
Используется как основа для приготовления блюд.
Состав продуктов: морковный отжим — 1 кг, масло растительное — 300 г, чеснок — 300 г, соль по вкусу.

Рис с морковной пастой
Рис варить в курином бульоне до полуготовности, добавить морковную пасту, мясное желе, масло, молоко и варить до готовности. При подаче посыпать зеленью.
Состав продуктов: морковная паста — 200 г, масло сливочное — 1 ст. л. , рис — 125 г; мясное желе — 100 г, молоко — 50 г, зелень — 1 пучок, соль по вкусу.

Морковный отжим со сливками
Морковный отжим с чесноком пассеровать в растительном масле. Залить взбитыми густыми сливками. Подать на стол в качестве самостоятельного блюда.
Состав продуктов: морковный отжим — 200 г, масло растительное — 2 ст. л. , чеснок — 1 зубчик, сливки — 50 г, соль по вкусу.

Морковный отжим в молочном соусе
Пассеровать морковный отжим так же, как описано в № 176, заправить молочным соусом.
Состав продуктов: морковный отжим — 200 г, масло растительное — 2 ст. л. , чеснок — 1 зубчик, молочный соус — 2 ст. л. , соль по вкусу.

Морковь с гренками
Морковный отжим, измельченный чеснок пассеровать в растительном масле с добавлением соли в закрытой посуде 20—30 минут. Затем морковь переложить на блюдо, по краям уложить гренки из ржаного хлеба.
Для приготовления гренок: с ржаного хлеба срезать корки, нарезать его ломтиками треугольной и прямоугольной формы. Яйца и молоко смещать, смочить в смеси ломтики хлеба и обжарить их на масле до образования румяной корочки.
Состав продуктов: морковный отжим — 175 г, масло растительное — 2 ст. л. , хлеб ржаной — 40 г, яйцо — 1 шт. , молоко — 50 г, соль по вкусу.

Морковный отжим тушеный
В морковный отжим добавить чеснок и пассеровать с растительным маслом, добавить мясной сок, белый (мясной) соус и тушить при слабом кипении.
Готовую морковь заправить солью.
Подать в качестве самостоятельного блюда или на гарнир к мясным блюдам.
Состав продуктов: морковный отжим — 200 г, масло растительное — 2 ст. л. , мясной сок — 3 ст. л. , соус белый — 100 г, соль по вкусу.

Котлеты из морковного отжима
В морковный отжим добавить измельченный чеснок и пассеровать на растительном масле. Добавить молоко, сливочное масло и нагреть до кипения. Затем всыпать манную крупу и, тщательно размешивая, чтобы не образовалось комков, варить 10—15 минут; положить яйца и соль, размешать и охладить. Сформовать из массы котлеты, панировать в сухарях и жарить на растительном масле.
Подавать со сметанным или молочным соусом.
Состав продуктов: морковный отжим — 170 г, крупа манная — 1 ст. л. , молоко — 2 ст. л. , масло топленое — 1 ст. л. , яйца — 7шт. , сухари — 2 ст. л. , соус молочный — 50 г, соль по вкусу.

Запеканка из морковного отжима с творогом
Морковный отжим с чесноком пассеровать в небольшом количестве растительного масла, добавить молоко и сильно нагреть, затем засыпать тонкой струйкой манную крупу и хорошо перемешать.
Творог, предварительно отпрессованный, пропустить через мясорубку, соединить с морковью в гомогенную массу, добавить яйца, соль и тщательно перемешать.

МОРКОВЬ КВАШЕНАЯ.
Морковь очистить, сложить в подготовленную для этой цели посуду и залить рассолом (60г соли на 1 л кипячёной воды) . Процесс брожения заканчивается через несколько дней. Морковь используют для салатов и винегретов.

МОРКОВАЯ ИКРА.
1кг моркови, 500г репчатого лука, 2 ст. ложки томат-пасты, 150г раст. масла, 3-4 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.
Разведённую водой до консистенции густой сметаны томатную пасту и мелко нарезанный лук положить в кастрюлю, добавить раст. масло, лавровый лист, соль и поставить тушить до тех пор, пока томат не уварится, а лук не станет совершенно мягким.
Тем временем морковь очистить, помыть, натереть на крупной тёрке и обжарить на сковороде в небольшом количестве раст. масла, добавляя воду, чтобы морковь тушилась до мягкости. Когда лук и морковь будут готовы, соединить их и, хорошо вымешав, поставить в нагретую духовку. В готовую икру положить лавр. лист, растёртый с солью чеснок, перец. Когда остынет, выложить в стеклянную банку.
В холодильнике икру можно хранить несколько месяцев.

сегодня жена мне потёрла на мелкую тёрочку, с маслицом и солью и намазала на хлеб, типа бутерброд морковный.. . мням...

В комбайн кидаете 2 крупных морковки, варёное яйцо (или сыр) , зубчик чеснока, майонез. Через 30 сек у Вас салат, который можно использовать и как паштет.
Можно сделать корейскую морковку, можно маринад к рыбе, можно помушить как гарнир к рыбе, можно сделать в молочном соусе, можно суп-пюре с добавкой картошки и брокколи.

А я бы нажала сока- ммм- ням мям. . А мякоть съела бы как пюре, с яблоком. Наверняка у Вас и детки есть.
А ещё можно суп-пюре сварить, добавить картошку, лук, тыкву, специи, отварить и разбить блендером - вкуснятина.
А ещё морковь и капусту по корейски сделала, она стоит долго -есть не просит) )

Потрите и бросьте в морозилку - потом будете брать столько, сколько надо в данный момент.

морковные котлеты оч фкусные советую

я очень люблю салат "Огонек"- тертая морковка, тертый сыр, чеснок, много зелени и майонез. Нужно дать пропитаться полчасика.
Или салат "зимний"- тонко нашинковать капусту, добавить тертую морковку, зеленый горошек, укроп, заправить маслом и уксусом ( или лимонным соком).

помыть и погрызть, остальное потереть и заморозить

А мы просто тертую морковь едим, залитую подсолнечным маслом. Каждый день. Она у нас сладкая.

котлетки, тортик, Салатики всевозможные.... Рагу овощное, фаршированная морковь, запеченная морковка...)))

отварить морковь, нарезанную "палочками" на пару (вкус очень отличный от просто вареной моркови) + майонез+соевый соус

А вот так:
Нарежьте морковь соломкой, обжарьте до появления коричневого цвета, посолите, добавьте сахар по вкусу (очень вкусно, если побольше - но это Вам решать) . Если морковь не очень сочная. можно добавить немного воды.

Лен, вот попалось на глаза, хочу сама сделать, делюсь: Морковный пирог
Нам понадобится:
100г сахара
0,5 стакана раст. масла
3 яйца
150г тертой моркови
100г изюма
Цедра 1 лимона или апельсина
175г муки
1 ч. л. соды или разрыхлитель
1 ч. л. молотой корицы
0,5 ч. л. молотого мускатного ореха
1 ч. л. ванильного сахар

Лимонная или апельсиновая глазурь:
175 гр сахарной пудры
2 ст л лимонного или апельсинового сока

Слегка взбить сахар, масло и яйца, добавить тертую морковь, изюм и цедру. Просеять муку, соду или разрыхлитель и специи. Все соединить и размешать.
Вылить тесто в форму и выпекать 40-45 мин при 180 град.

потри ее на терке и с сахарком, ГЛАВНОЕ ПОЛЕЗНО!!! и быстро

Можно натереть на терке добавить майонез, чеснок и посолить. Ня-ма!

Морковь содержит витамины А, С, РР, В.
Морковное варенье. Для этого лакомства лучше всего использовать сорта моркови без грубой сердцевины (Каротель и Нантскую) , несколько недозрелые. Морковь моют, очищают от кожицы, если она грубовата, и разрезают на кусочки толщиной 1,5 см, чтобы во время варки сахар мог их хорошо пропитать. Морковь можно нарезать кубиками, ромбиками, звездочками, кружочками. Подготовленную для варки морковь бланшируют 5—8 минут в кипящей воде, затем охлаждают и варят в два приема.

На 1 кг моркови берут 1,4 кг сахара. Из 800 г сахара и двух стаканов воды готовят сироп, заливают им морковь н кипятят 5 минут. Потом варенье выдерживают в течение 10—12 часов и добавляют сироп из оставшегося сахара (600 г на 1 стакан воды) . После второй варки добавляют ванилин и лимонную кислоту.

Морковное варенье с лимоном. Берут 1 кг моркови, моют, варят, очищают, красиво нарезают и посыпают сахаром (1 кг) . У лимона острым ножом снимают корку, обваривают ее кипящей водой, нарезают и варят в сахарной воде в течение часа до мягкости. Мякоть лимона, нарезанную тонкими кружочками, и отваренные лимонные корки кладут в приготовленную морковь. Все это варят до тех пор, пока сироп не сделается густым, а морковь прозрачной.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Морковные котлеты. Очищенную, вымытую и нашинкованную на терке морковь кладут в кастрюлю, добавляют горячее молоко, чайную ложку сливочного масла, немного сахара и тушат на слабом огне до мягкости. Затем, помешивая, всыпают манную крупу и варят до загустения. Сваренную массу немного охлаждают, добавляют сырое яйцо, соль, хорошо размешивают, разделывают в горячем виде котлеты, обваливают их в молотых сухарях и обжаривают на масле.

При подаче на стол котлеты поливают маслом, сметаной, молочным или сметанным соусом.

На 500 г очищенной моркови берут: молока — 3/4 стакана, манной крупы — 2,5 столовой ложки, яиц — 2 шт. , сливочного масла — 50 г
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Морковное пюре. Очищенную и промытую морковь варят до мягкости (лучше на пару) , протирают через сито, добавляют густой молочный соус, соль и сахар по вкусу, доводят до кипения, а затем все хорошо перемешивают.

Пюре подается к столу в горячем виде со сметаной или сливочным маслом. Очень хорошо положить на тарелке вокруг шоре гренки из пшеничного хлеба (ломтики хлеба, пропитанные молоком, яйцом и сахаром и поджаренные в масле) .

На 500 г очищенной моркови берут: молочного соуса — 200 г, сахар и соль — по вкусу.

Морковь тушеная. Морковь очищают, моют, нарезают ломтиками или кубиками, кладут в кастрюлю, добавляют 6 столовых ложек горячей воды, сливочное масло, сахар и соль по вкусу, накрывают крышкой и тушат до мягкости. Затем вливают горячее молоко, добавляют растертые вместе пшеничную муку (2 чайные ложки) и сливочное масло (2 чайные ложки) и, помешивая, кипятят.

С орехом и чесноком и майонезом салат

Салат из тёртой морковки с чесноком под майонезом - закачаешься. Сок. Просто сожрать - полезно. Пирожки с морковкой - тоже ничего, но на любителя.

морковные котлетки :) со сметанкой мммммммммммм.... прелесть :)

Цыпленок с рисом и морковью
- соль
- крахмал (1 чайн. ложка)
- морковь (400 г)
- филе куриных грудок (2 шт. )
- сметана (2 стол. ложки)
- овощной бульон (500 мл)
- рис (120 г)
- брокколи (400 г)
- кукуруза (50 г)

Рис отварить в подсоленной воде. Мясо вымыть, обсушить и 10—12 мин обжаривать с обеих сторон на сковороде в растительном жире, затем вынуть и поставить в теплое место. Морковь очистить от кожуры и нарезать не очень мелкими кубиками. Брокколи очистить, вымыть, разделить на соцветия. Морковь и брокколи около 5 мин варить в бульоне, затем вынуть из него с помощью шумовки. Довести бульон до кипения, добавив в него сметану и лимонный сок. Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды и, все время помешивая, медленно влить в соус. Добавить овощи, кукурузу и немного разогреть в соусе, не давая закипеть. Рис откинуть на дуршлаг. Обжаренные кусочки филе нарезать ломтиками и разложить по тарелкам. Подать на стол вместе с овощами и рисом. По желанию украсить веточками зелени