А у вас плов получается? Каша какая-то выходит и всё. Только не нужно рецептов с интернета.

Чтобы приготовить настоящий плов оьязательно нужен настоящий казан. Ну или что-то на него похожее. И лучше всяких. рецептов приготовить один раз его с тем, кто действительно умеет.

У меня варит мультиварка и я не заморачиваюсь!
противников МВ просьба не комментировать!

рис басмати подходит. Как вам писали тут - пропаренный нужно . Пропаренный не нужно абсолютно! Плов веками делали и никакого пропаренного риса никогда не было. Придумывают неизвестно что

Если интернет-рецепт не устраивает, то и не стоит мучать ...(казанок).
Любой рецепт из сети, когда то был домашним.
А в мульте и у полного профана получится не хуже, чем в духовке.

Получается. Не всегда. Бывает с рисом промахнусь, не тот сорт возьму

получается
все 1 к одному кладем
т есть-пример
если 1 ст мяса
то и 1 ст лука, 1 ст моркови и 1 ст риса
воды на 1 ст риса идет 2 ст
тогда все получится!)
в начале тушим овощи потом мясо до полуготовности и затем уж кидаем рис и заливаем тушить
не мешаем

Рис надо брать пропареный и перемешивать нельзя, вот и весь секрет.

Получается. Покупайте рис для плова

Рис а-ля плов.
1. Гранёный стакан (по края) хорошего риса (ну пусть будет фирмы Увелка), не пропаренного промыть до чистой воды, хорошо перетирая рукой.
2. На это уйдёт минут 10-15 смотря как мыть и насколько замёрзнут руки ))), Откинуть на дуршлаг и поставить стекать.
3. Рис должен побелеть и слегка обсохнуть..
4. Порезать мелкими кусочками 150-200 грамм мяса, мелкой соломкой 1 луковицу и небольшую морковочку.
5. В толстостенный казанок (алюминиевый) налить изрядно подсолнечного масла, прокалить (поболтать казанок, чтоб маcло попало на стенки).
6. В отдельной кастрюле поставить на огонь 1 и 3/4 гранёных стакана (считать по края) воды.
7. Закинуть мясо и хорошенько обжарить. Затем добавить лук и морковь и слегка обжарить со всех сторон.
8. Выложить туда же крупу, добавить 2 чайные ложки вегеты универсальной и хорошенько прогреть крупу. К этому времени вода должна закипеть.
9. Вливаем кипящую воду, размешиваем, ставим огонь, чтоб всё закипело, накрываем крышкой, убавляем огонь до наименьшего, но так чтоб кипело, и варим 15 минут.
Приятного аппетита.

Конечно, как же иначе.

Я не пробовала готовить.
А у мужа получается великолепный! С бараниной, с горохом нут, с чесноком ...м-м-м-м...

Зирвак надо сделать и немного обжарить в нём хорошо промытый рис. А затем добавить определённое количество горячей воды и варить. Если добавить много - будет каша.

Вот мой рецепт.
Готовил уже раз восемь - просто супер-пупер!
garryspirit.ru/2016/11/15/plov-feat-garry/

у нас получается. но раз не нужно рецепта, то вуаля.

Воды поменьше нужно добавлять

Казана специального у меня нет, да и рецептов плова каких только не перепробовала) И в итоге вот к чему пришла: мясо с овощами и специями довожу почти до готовности, причём не только обжариваю, но и тушу, и только тогда добавляю рис и кипяток на два пальца. Остаётся дождаться, когда выпарится жидкость, и пробовать рис - если рис готов, то готов и плов) Выключаю, некоторое время жду, и перемешиваю. Готовлю плов в глубокой чугунной сковороде. Чеснок, слегка перетёртая зира и семена кинзы обязательны) Рис обычно кладу краснодарский круглый, но в последний раз использовала длинный - плов и с ним получился очень вкусный))

Никогда не получался. Также, как и морковь по-корейски. Мой друг сдавал комнату таджикам-узбекам, они были очень хорошие, чистоплотные, работящие, и очень хлебосольные. Так вот они для плова покупали самый простейший круглый рис, мясо далеко не высшего качества, морковь (о ужас!) терли на терке, готовили в каком-то казанке-чугунке, а плов получался просто изумительнейший! Видимо, очень важна энергетика, которая исходит от человека, когда он готовит то или иное блюдо. Подходит она этому блюду, если хотите, или нет. Да, может получиться вполне пристойно, но не цимус!

Ну вариантов два, либо готовить в духовке, либо использовать золотистый рис -он не разваривается в кашу.

Плов это целый ритуал, сделаешь не правильно и плов быстро превратится в кашу. Есть несколько хитростей, сначала рис, бери какой есть, только промой его очень хорошо узбеки говорят в 7ми водах, короче пока вода не станет прозрачной. Нужно смыть муку, а то она и сделает из плова кашу, заварит как клейстер. Дальше мясо, когда закинул и пожарил мясо и овощи смотри сколько в жидкости у тебя получилось на дне, иногда да стакана доходит, теперь когда засыпал рис, разровняй не перемешивая, дакинь все специи сверху поставь пару головок открытого и помытого чеснока, и потом только заливай воду, вода опять же если в казане жидкости собралось много то примерно на столько же меньше бери воды. Я обычно воды беру не 2 стакана на стакан риса а чуть больше полтора. Теперь смотри на упаковку с рисом, там стоит время варки на каждый сорт свое время, когда время выйдет сними плов с огня и дай постоять еще минут 10- 15, и последнее не мешай сразу плов, убери чеснок лаврушку и если плов для праздничного стола, то просто переверни казан в большое блюдо, теперь понимаешь почему мешать нельзя?))) Ну а если нужно по тарелкам то конечно перемешать тоже особенным способом. Только шумовкой, и только снизу потрясывая к верху. И последнее морковку не три на терке её лучше резать длинной соломкой. сразу будет другой вкус, А и еще когда плов закрыл крышкой больше её не открывай, если начнет сильно кипеть сдвинь с огня немного, А и еще когда водой зальешь дождись когда закипит на сильном огне убавь сразу жар и накрой крышкой. Ну вот теперь вроде все хитрости написала.

получается.

там все просто. наливаешь воды чуть выше риса и варишь не перемешивая.

Во-первых, использую только пропаренный рис.
Во-вторых, промывайте рис только в холодной воде до чистой воды и замочиваю его в холодной воде, до тех пор, пока готовится мясо.
Последовательность приготовления: мясо обжарить почти до готовности, добавиь лук и МНОГО моркови, посолить+ приправа для плова, немного потушить.
Промытый рис выложить в казанок, присолить, (не перемешивать!), залить КИПЯТКОМ так, чтобы покрывало рис на высоту двух пальцев. Далее- готовить плов НА СИЛЬНОМ ОГНЕ до тех пор, пока ВОДА СВЕРХУ ПРАКТИЧЕСКИ ВСЯ НЕ ВЫКИПИТ . НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ! Затем- убавить на минимальный огонь, накрыть крышкой и довести до готовности (готов, когда вода выпарится полностью, проверяете ложкой, протыкая до дна). НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ! Потом ложкой поднимаете полов со дна кверху, получится такая горка. Накрываете крышкой и чем-нибудь тёплым сверху минут на 20 (можно укутать в одеяло, но не обязательно...)
Плов готов. Рисинка к рисинке. Удачи!

Получается. С 12 лет готовлю)

В казан раскалить на полном огне до появления белого дымка, залить масла чуть меньше риски гранёного стакана, раскалить до появления дымка белого, кинуть туда куски мяса размером с кулак (4-5 кусков таких) только во время опускания накрыть крышкой и приоткрывая закидывать как услышать что первичная вода испарилась открывайте крышку и убирайте её, мясо обжаривать до золотисто-тёмной корочки посолите и поперчить черным перцем. Как мясо обжарилось я на говядине делаю нарежьте лук кольцами 5-7 мм шириной 2е средних головки и на том же огне до золотистости, как лук пожарился огонь убавляем меньше среднего, заранее порезав 3-4 средние или 2е гигантских моркови брусками по 7мм стороной длинными и вскипятить воду, перемешиваем и удобно уложим мясо мешать его больше не будем, выложим морковь произвольно и кипятком зальём под морковь, она должна быть над водой, на морковь сыпем барбарис, чёрный перец горошком, зиру (можете перед тем как начнете готовить горох нут столовую ложку с горкой залить в стакане кипятком побольше и на кончике ножа соды туда, воду слейте потом его на морковь тоже со всеми специями не перемешиваем ничего и не солим и закрываем крышку на 40-45 мин огонь чтоб побуликивало и парок был, подготовим 2-3 головки чеснока, изюм белый черный можете кураги только они сухие твердоватые должны быть, и рис промываем кубанской или краснодарский забыл уже они хорошие, круглозерный (я пачку 900 гр можно 700 насыпать рис это вкусно учтите) под краном комнатной температуры воды до прозрачной воды, и кипятка много в отдельной кастрюле подготовьте кипяток круто посолите, потому что остальное мало солили, ну если только мясо нормально посолив, и в кипяток этот куркуму для вкуса и цвета столько сколько вам цвет и вкус понравится, как только морковка с мясом отпарились свой срок не мешая утапливаем под морковь головки чеснока, высылаем изюм курагу и т. д. высылаем сверху рис проверяем его и заливаем тот кипяток который приготовили на фалангу выше риса, и чутка огонь прибавляем чтобы бульканье начало и масло со дна поднялось, потом чуть убавляем огонь, и время от времени пока вода сверху ещё не испарилась аккуратно перемешиваем рис от того где не булькает туда где булькает и ровняем всегда. Как только воды на поверхности практически не осталось копнем шумовкой рис, разотрем в руке зиры и прикроем рисом закрываем крышку на 45 мин огонь самый минимум. Проверить по окончании быстро открыв крышку корпус риса и закрыв если рис готов выключаем и мешаем аккуратно со дна вытащил сразу головки чеснока и куски мяса, плов готов! Мясо пластики сверху с головками чеснока

Конечно получается, и вы тоже учитесь и практикуйтесь)

тоже ерунда выходит, я даже рис промывал 7 раз, где-то читал, и все равно каша, делаю сейчас все отдельно, а потом смешиваю