Тонкости приготовления правильного сочного шашлыка:

Приготовление любого мяса состоит в тонкости вкуса желаемых вэтот момент специй. Мясо надо понюхать, потом специи и сделать тонкий вкус

А вы попробуйте замариновать мясо в сильногазированной минералке. Лук соль, специи по вкусу. Мясо держите в этом маринаде 3-5 часов.

Я замачиваю мясо в майонезе с кружочками лука, приправами и обильно сбрызгиваю соком лимона... И солить только перед тем как надевать на шампураа то соль в мясе сразу всякие поры закрывает (не знаю как это пот научному... ) и оно твердеет...

Правильно выбранное мясо и хорошие угли, желательно плодовых деревьев.

свежесть мяса и главное время приготовления!!!! (не пересушить)

1 угли только из саксаула! 2 маринад-вино, майонез-обязательно для овощей!, лук, перец красный, чёрный по вкусу, и никакова уксуса он мясо высушивает и делает жёстким!, и в холодильник на 4 часа, маринад подходит практически к любому мясу, если животное старое то больше 4 часов мариновать, при обжарке летше поливать разведённым вином с водой примерно 60 на 30 от тары можно добавить сок свежего киви!

Взять сочное свежее мясо и отдать его мужчине и самое главное в приготовлении шашлыка-отойти подальше и ему не мешать

Отличное мясо, белое вино, специи, лимонный сок и немного меда (столовой ложки хватит на 5 кг. ) мариновать лучше часов 6.
и будет Супер!

мясо нужно мариновать за 2 ч до приготовления. я мариную так: майонез, уксус, лук, соевый соус, аджика, соль, чуть сахару.