Помогите. Помню раньше дома готовили рагу. Не то что сейчас. Там просто картошка, капуста и томат вроде, +

Да вроде как совсем овощное рагу - не ел никогда. Уж очень мясо люблю. Мясо в гусятнице чуточку обжариваю в масле, а потом засыпаю резаными овощами, крышкой закрыл - и пусть тушится. На редкость вкусное и простое блюдо.

Я бы так сделала...
Обжарила капусту с луком, потушила, потом картошку, потушила и в самом конце добавила томатную пасту с чесноком и зеленью и еще немного притушила...
(овощи в кислой среде плохо развариваются....).

капуста тушат в начале можно 50% со свежей
картошка потом на 4 части как на жаркое
тушенка в конце за полуготовности картофеля
и томат так же

Раньше были времена...
А теперь мгновенья.
Раньше хрен стоял с утра,
А теперь давление...

..рагу готовят и с мясом и просто овощное... картошка.. морковка.. лук.. кабачек.. капуста.. помидор... все нарезается... и тушится в небольшом кол-ве воды... но лук и морковь обжариваются...

в казанок налить немного масла с один палец, укладываю немного кусков мяска, затем, поверх лучок колечками, просаливаю немного, складирую после морковь колечками так-же, картофель ополовиненный или четвертованный, опять немного просаливаем, кружкАми помидоры (можно томатн. пасту-не принципиально) по верху, можно и болг. перца ополовиненных (штуки 2),и укладываем капусту (капусту расчетвертовать, неск. лопухов отделить), зеленюхи крошенной немного и укрыть лопухами капустными, и еще маленькую толику соли присыпать, а потом уже по краюшку налить немного воды (0.5 л), и всё.Ставим для начала на макс. огонь, как услышали что закипело, убавляем до ср. минимума и ждемс, тушим 50 минут. Я еще чесночку головками штуки 2-3 добавляю, но это как сказать -на любителя

Бигос, бигус... Любимая фишка нашего начпрода была, раз четыре в неделю заполучали.

Вот - пошаговый проверенный рецепт: ladyandcity.ru/articles/glavnye_blyuda/ragu_ovoshchnoe_s_myasom/

Картоха + морковь с луком пассированные, капуста, + сладкий перец, + баклажан + кабачок + помидорная масса, все овощи укладываются слоями в толстостенную кастрюлю, солится, перчится, тушится примерно 1 час, за 20 минут добавляется чеснок, пряные травы

ПРОСТОЕ РАГУ ИЗ ОВОЩЕЙ
Понадобится:

Картофель – 0,5 кг;
Капуста – 0,5 кг;
Томат-пюре – 2 ст. л.;
Бульон из мяса или овощей – 2 стакана;
Мука – 1 ст. л.
Приготовление:

Очистить и вымыть овощи.
Отварить капусту.
Обжарить картофель на разогретом масле на сковороде.
Муку обжарить отдельно. Развести бульоном, прокипятить.
Залить овощи соусом, посолить, добавить специи и тушить под накрытой крышкой около четверти часа.

Подробности читайте: http://www.domotvetov.ru/myaso/ovoschnoe-ragu-prosto-i-vkusno-.html#ixzz4bUk1zO1z

Тушенка