Какое преимущество имеет оливковое масло перед подсолнечным/кукурузным?

Оно лучше усваивается.

Вся инфа вот тут...
http://www.kp.ru/daily/26133.7/3023902/

Есть некоторые диетологические характеристики, по которым оливковое масло - считается более предпочтительным. Однако есть и такие характеристики, когда более полезным - считается подсолнечное. Если не забывать о том и о другом - то гораздо легче составить конкретную диету для конкретного человека.

Полезное в салаты, но жарить не надо

По большому счету - никакого. Но пошло у нас, с жизни до 17-го года.. Народ - подсолнечное, а господа, после поездок в италии, оливковое. Да и ТВ помогает. Мне скоро 70. Поездила по миру и родине. Самое вкусное масло пробовала у бабушки на Украине, домашнего отжима. Там же - домашнее сливочное, от своей коровки.

Для меня-никакое.
Использую толькоподсолнечное.
А оливковое не имеет ни вкуса, ни аромата

Считается более полезным в холодном виде, для салатов. Но вреднее для жарки.

Оно просто вкуснее! ))

В оливковом больше каких-то полезных жирных кислот.

Раньше бабки от ожогов лекарствовали.

Справедливости ради хочется заметить, что не только преимущества))
В чём-то оливковое уступает подсолнечному, кукурузному и другим растительным маслам)

Ценными считаются ненасыщенные жирные кислоты, но они бывают разные:

- полиненасыщенные - самые ценные, необходимые для организма
- мононенасыщенные - менее ценные

Полиненасыщенные кислоты легче и быстрее окисляются с образованием вредных веществ. Но как раз оливковое масло содержит меньше полиненасыщенных кислот (до 15%), чем подсолнечное (46-72%) и даже кукурузное (41-48%), поэтому при одинаковом процессе нагревания, например, в оливковом появится меньше вредных веществ, чем в подсолнеч. и кукурузном. Именно поэтому во многих передачах и статьях рекомендуется жарить не на подсолнечном, а на оливковом масле))) хотя многие считают, что это дорогое удовольствие))

Но меньшее содержание полезных полиненасыщенных кислот в оливковом масле - это причина использовать в питании не только его, но и всю гамму других растительных масел))
Разнообразие в питании - ключ к здоровью ;)

P.S.
это - объективные преимущества, научно доказанные))
а вот индивидуальные вкусовые пристрастия преимуществом не считаю - слишком они личные)))
Мне нравятся почти все растительные масла, которые я пробовала, хотя пробовала не все)))

Более нежное, легкое и лучше усваевается...

повар ...

Шефы говорят в нём больше витаминов

Лучше подсолнечное деревенское из Украины-в салаты. Не верю я этим оливкам, не люблю.