Прочее кулинарное

нужно ли все-таки мариновать мясо на шашлык или нет?

ТК
Татьяна Колесникова
80
Только перед самой готовкой, а так оно жестким получится если будет долго мариноваться. + соли и кислоты вытянут весь сок, будет сухой шашл. Это я точно говорю. Пусть физику учат те кто говорит что нужно. Если уж пихать в себя мясо то сделанное правильно, а не лишь бы кишку забить специями.
ДБ
Диана Багно
57 237
Лучший ответ
Татьяна Колесникова вы очень правы
Татьяна Колесникова стараюсь не есть мясо, но если и нужно приготовить, то нужно это сделать хорошо. честно сказать все лучшие шашлыки которые я пробовал за жизнь- были приготовлены без маринада
Маргарита Е. Кто же соль кладет в маринад?
Мариновать надо, смотря какое мясо, нууу, луком точно маринад не испортите!
Ольга Ковалевская
Ольга Ковалевская
87 240
Надо, чтоб вся кровь вышла!
Самал Кашкова
Самал Кашкова
60 174
Дело ваше НО маринованое мягче и вкуснее
Юлия Венгрина
Юлия Венгрина
53 417
Это по желанию, я не люблю без маринада, вкусно но просто жареное мясо а умело подобраный маринад дает приятное послевкусие
Маргарита Е.
Маргарита Е.
88 200
для вкуса и ароматов маринуют правильные категории
Айсулу Татенова
Айсулу Татенова
50 005
Нужно. При жарке мясо теряет сок, а маринование создает в избыток. Поэтому маринованное не такое сухое
АЛ
Александра Лямина
63 630
Татьяна Колесникова почему тогда немаринованный шашлык такой вкусный? я видел как мне делали шашлык с баранины в кавказском ресторане, он просто взял баранью ляшку и вырезал с нее мякоть, затем посолил-поперчил, насадил на шампур и поставил жариться
Нужно, даже скажем-необходимо. хотя-бы часа 2.и ничего не вытянет маринад при жарке, если шампура с мясом поливать (сбрызгивать) тем-же маринадом в чем и морили мясо.
НН
Наталья Никишина
51 451
Дело вкуса, если любите без специй, то свежак не нужно. Я лук по любому закладываю
Настя Власовец
Настя Власовец
73 591
нужно
Елена Ильина
Елена Ильина
53 500
От мяса зависит, мягкое и так сойдёт, а старое и жёсткое только мариновать.
Вера Яковенко
Вера Яковенко
53 024
Не нужно... В Грузии никто никогда не маринует мясо...
ЕР
Екатерина Резникова
40 740
Я мариную. Лук, специи, горчица, масло. Без соли.
Яна Костюшина
Яна Костюшина
27 748
конечно.. для чего маринуют то по вашему?
Светлана @@@
Светлана @@@
13 662
Мой рецепт лук и всё. Даже солить не нужно. Костёр и дым сделают своё дело. А после приготовления можете макать в любой соус который вам по вкусу. Всё просто не заморачивайтесь
ДЯ
Даша Якушева
10 917
Дело вкуса. Для меня мясо без маринада, это не шашлык. Часа за 2-3 до жарки мариную в уксусе или майонезе, много лука кольцами и тертого, соль.
Оксана Майорова
Оксана Майорова
6 830
Татьяна Колесникова а вы хоть раз ели шашлык без маринада?
Дааааа, нарезаем мясо туда лук помидоры перец и майонез и на ночь в холодильник
Алена Берлим
Алена Берлим
5 160
Маргарита Е. Самый отвратительный шашлык

Похожие вопросы