На какой из них лучше всего точить нож?

Лучше всего - точить нож на двух брусках - одном - из немного зернистого камня, второй - "доводочный" - гладкий камень.
Именно на системе брусков - можно наточить нож (если он из хорошей стали) чтобы он бумагу тонкую и волос - без усилий резал...
А эта точилка - какая-то ужасная - как и цилиндрические длинные кухонные ножеточки с ручкой...

алмазной пилкой для ногтей

В топку её! Это устройство максимально быстро уничтожит нож. Ножи точатся на брусках и правятся мусатом. А данный нож фактически нельзя туда засунуть вообще.

И больше не покупайте ножи с вогнутым лезвием. Их трудно точить вообще.

https://www.youtube.com/watch?v=AUm3a1sDmyc

до лампочки чем точить --нужно точить правильно--соблюсти форму

Это хозяйственная точилка. Смысл её не в том, чтобы хорошо наточить нож, а чтобы наточить нож быстро и легко, для домохозяек. После такой заточки он быстро тупится, но не беда - всегда можно быстро подточить.
А правильно точить ножи учатся годами, в двух словах не объяснить

Клинок с рекурвой действительно точить сложнее, чем прямой. Для заточки - круглый алмазный надфиль, для правки-доводки круглый керамический мусат. Точилку выбросить в ближайший водоем, где поглубже, это приспособление для убийства ножей, а не для их заточки.

Это г.. для кухонных ножей, а такие лучше точить камнем. И скорее всего одна щель в этом г.. для ножниц, вторая для ножа. Так что выбор не богатый: пестициды и нитраты...

такие точился совершенно не учитывают геометрию ножа и его сведение. поэтому режущая кромка будет убита. не стоит ей пользоваться.