Прочее кулинарное

Как точить изогнутые ножи?

Как точить такие согнутые ножи?
Если провожу всем ножом, получается одна часть туповатая, другая острая. По кусочкам пробую точить, небольшими областями, но какаято дурость, трудно рассчитать чтоб вдоль всего лезвия был одинаковый угол кромки. Что я не праведно делаю?



Izumrud Mashurova
Izumrud Mashurova
65 076
На это нужна сноровка, набитая рука. Как минимум ножеточкой можно, она хоть не повредит нож, не испортит внешний вид, а так вы можете его окончательно испортить. У меня отец точил на электро-камне, забыла название, крутится там камень, специально для заточки инструментов, при этом надо постепенно медленно и очень точно продвигать нож с точным расчетом угла наклона. Ни в коем случае нельзя точить местами, только равномерно по всей длине. Можно и на обычном точильном бруске, тоже проводя всё лезвие от начала до конца (от рукоятки к концу). Проще посмотреть видео, я думаю, такие должны быть.
ЕМ
Елeнa Маркушонок
51 839
Лучший ответ
Ножи с вогнутой линзой для кухни не годятся. Точатся они на тихоходном
" мокром" электроточиле Тормакс или его аналогах. Ножи на фото уже нельзя править, их нужно перетачивать. А лучше избавиться от них и приобрести на кухню ножи с ровным спуском.
Галина :*
Галина :*
93 485
Izumrud Mashurova Ну проблема была с наточкой этого складного с дырками)
А с теми кухонными что не так, как их лучше перетачивать?
Галина :* Большой полушеф вроже тоже вогнутые спуски. Все зависит от качества стали . Если оно позволит я бы и большой и универсальный переточил на ровный спуск от самого обуха, а тот узенький взял по грибы ходить.. но еще и насколько серьезен подход к кухне. Для многих 4 ножа на кухне, даже таких уже барство))
все лезвия испорчены неправильной заточкой, точились вдоль, а не поперек и под разными углами. Если перетачивать вручную, то надо согнуть бумажку под 25° и по ней выставлять руку. Но лучше сначала переточить на машинке и запомнить углы
ВД
Владислава Дубровина
98 136
Izumrud Mashurova А поперек лучше?
Оселком вручную
Дюймовочка Ааа
Дюймовочка Ааа
70 052
На точильном станке. Это обычный клинок. Ну.. не совсем - пользльзуюсь более плоскими и точу на коленках. Очень сложно будет точить клинки изогнутой внутрь режущей кромки формы. Но я такими не пользуюсь.
СП
Света Панченко
79 268
а это нож разве для кухни ?..Не холодное ли это оружие ? )
Наталья Васильева
Наталья Васильева
92 252
Izumrud Mashurova Туристический вроде, в свободной продаже. Он складной.
Есть куча точилок - лезвие зажимается и точишь,
если он из стали чуть тверже кастрюльной нержавейки (до AUS-8 = 440B), а не из 440С, то обыкновенная точилка за 100 рублей, которую продают в электричках справится. Если 440С ++ то лучше на алмазах и держалках. Посмотри в gans.ru ножевая барахолка или knife.ru но там дороже.
*Б
*** Бисенкулова
88 284
Света Панченко Точилка за 100 рублей 440С- сведёт в ноль. )))) Даже спорить не буду. В общем она любой нож в ноль сведёт. Приличный нож чуток чекушки стоит. И это никак не сотня.
*** Бисенкулова Поверил. У меня ножей где то 20 или 40 сталь от AUS-8 до S30V = стеклорез.
Точилок тоже штук 5, сейчас гибрид из двух (держалки от одной, алмазы от другой) и спайдерковская что бы быстро поправить. Заводскую заточку перетачиваю.

К чему это.

брелок на ключах это маленький но очень но эффективный нож спайдеко ...вес где то грамм 5-7. Ехал в электричке, гражданин подорвал точилку по 100.
В качестве шутки попросил проверить на AUS-8 аналог 440В ...потом посмотрел на результат, мне нужно было выходить (подруга ждала на машине)

Эффект поразил - заточил. Но уже покупать не было времени.
Точат на спец станке
там угол выверен
ИЛ
Ирина Ли
89 822

Похожие вопросы