Какие продукты можно купить из расчёта 18 тысяч в месяц на трех человек? На чем лучше все сэкономить?

Экономьте на всём фабричном и полуфабрикатах: мясная нарезка на бутерброды, хлеб, выпечка к чаю, котлеты - всё обойдётся заметно дешевле, если взять мясо, муку, яйца, масло, сахар и приготовить самостоятельно. На завтраки купите самую простую овсянку - она и вкусная, и полезная, и очень сытная. Откажитесь от дорогих привозных овощей, всё равно в них витаминов из-за перевозки и хранения меньше, чем в местных. Салат из капусты с морковкой можно сделать не менее вкусный и полезный. Чай в пакетиках замените на обычную листовую заварку, а быстрорастворимый кофе на кофе в зёрнах - это вкуснее и дешевле, как ни странно.
Самое главное, стоит отказаться от спонтанных покупок на один день. Сядьте заранее дома и составьте полное меню на неделю: что будет на завтрак, что на ужин, что на обед. Потом распишите, какие продукты и сколько нужны для этого меню, посмотрите, что можно чуть-чуть изменить, чтобы не покупать ингредиенты, которые пригодятся не полностью или только один раз. И уже с готовым списком идите в магазин, набирая только по нему.

На всём. Т. е. покупать продукты там, где их дешевле продают. Готовить еду дома, а не покупать фастфуд и полуфабрикаты

Мнение о том, что правильное питание - удовольствие дорогое, глубоко ошибочно. Если вы научитесь выбирать продукты, то это никак не отразится на вашем бюджете.
Примерно лет 15 назад американские диетологи создали пирамиду питания: продукты в ней располагаются от основания к вершине по мере убывания их полезности. Такая пирамида наглядно демонстрирует, что здоровое питание доступно всем. Основная группа продуктов – самая дешевая: это зерновые, овощи и фрукты, именно из них организм должен получить те самые 50–70% углеводов. Причем большая их часть с низким гликемическим индексом. Они долго расщепляются в организме, поддерживая уровень сахара в крови в норме, а также, благодаря содержанию пищевых волокон, обеспечивают хорошую работу пищеварительного тракта. Ежедневно в рационе нужны 1–2 крупяных (порция 70 г) и овощных (порция 150 г) блюда, несколько кусочков хлеба грубого помола, 3–5 порций фруктов (порция – один фрукт среднего размера или стакан ягод). По-прежнему наилучшим завтраком остается каша: геркулесовая, гречневая, кукурузная. Овощи (в виде салатов, овощного рагу, овощных котлет и оладий) – на обед и ужин. Вариантов блюд из круп и овощей и их сочетаний – сотни. Распространенное мнение о том, что овощи и фрукты существенно увеличивают стоимость питания, необоснованно. Во-первых, в последнее время диетологи настоятельно рекомендуют сократить долю фруктов в рационе (они содержат слишком много сахара), увеличив при этом долю овощей. Во-вторых, местные яблоки, сливы, огурцы, кабачки, капуста, морковь, свекла, зелень богаче витаминами и микроэлементами, чем привезенные издалека экзотические.

НА ЧЕМ МОЖНО СЭКОНОМИТЬ

Откажитесь от готовых завтраков, мюсли, хлопьев. В них содержится много сахара и вредных добавок. Если в сваренные в воде или молоке геркулесовые хлопья добавить свежих ягод, фруктов (или сухофруктов) и ложку меда, получится вкусное, полезное и совсем недорогое блюдо. Как самостоятельно приготовить мюсли для завтрака (гранолу) смотрите здесь.
Фитнес-хлеб, который стоит как минимум втрое дороже простого ржаного или хлеба с отрубями, – фактически тот же самый обычный хлеб, только с добавлением измельченных сухофруктов, семечек и орехов.
Зимой ежедневно на столе должна быть квашеная капуста – чемпион по содержанию витаминов.
Выбирайте местные фрукты и овощи – они полезнее и дешевле.
Поздней осенью и зимой покупайте замороженные овощи. Современная технология охлаждения позволяет сохранять большинство витаминов и минералов.

На 6 тысяч на человека? Если только на икре, фуагра. Или заменить более дорогие и менее качественные полуфабрикаты на мясо

Полуфабрикаты и колбасу можно не покупать, заменить курицей, рыбой ...вместо колбасы - купить подчеревок и засолить, например, или запекать замаринованную индейку. для бутербродов и салатов можно варить сердце. куриная печень - тоже недорогой продукт. майонез можно делать самой - дешево и вкусно...

На 18 можно и не экономить впринципе..
Вместо полуфабрикатов купите просто рыбу, мясо, курицу и приготовьте сами. Денег уйдёт значительно меньше, а толку будет больше.

Три человека на 18 тысяч - это если питаться самыми дешевыми продуктами. Нам вдвоем (оба пенсионеры) около 25 тысяч на двоих, только на питание