Как приготовить горбушу, чтоб и вкусно и полезно?

ПОЛЕЗНО И ВКУСНО.... Горбуша в пароварке...
Гобуша у меня замороженная (почищеная )..Полностью размораживаем. Отрезаем голову, удаляем плавники. Разрезаем горбушу на равные стейки. Так как рыба у меня не большего размера, то кусочки я делаю толстые — по 2-2,5см. Складываем горбушу в глубокую тарелку и сбрызгиваем каждый кусочек лимоном. Перчим и солим. Растираем руками. Из фольги вырезаем прямоугольники и заворачиваем в них горбушу, предварительно полив ее оливковым маслом. Укладываем в пароварку и готовим примерно 25-30 минут.
Вся еда приготовленая в пароварке сохраняет все полезное ...
Очень любят в моей семье запеченную в духовке в фольге с овощами или без них.... Готовлю в фольге и каждому порционально... можно запекать целиком... но все же мне удобней для каждого человека свой конвертик ))))
Горбуша – не самая сочная рыба. Для того чтобы при запекании она не стала сухой и жесткой, ее предварительно маринуют, а при запекании используют жирные соусы. Запекание в фольге уменьшает риск пересушить рыбу, но время приготовления превышать не стоит в любом случае.... я не мариную, но смазываю ее оливковым маслом и сбрысгиваю лимоным соком...
...на фольгу выкладывается не много нарезаного репчатого лука (можно и без него ),а на лук порция рыбы... смазывается оливковым маслом и немного сока лимона... +соль и специи, которые вы любите.. (можно перец или розмарин )..с верху можно положить пару долек помидора и рядышком по кусочку болгарского перчика и кабачка... Овощи можно брать любые, но картофель и морковь не подойдет, так как рыба готовиться быстро, а картофель долго... Я иногда добавляю уже отвареную морковку... Завернуть хорошо фольгу и поместить в духовку при т. 200 градусов на 30 мин.... больше держать не стоит... это максимальное время...

На пару .

стейк, предварительно вымочив в сливках

Рыба с овощами
1. Режем рыбу на куски по 4-5 см, отделяем гребет и разрезаем кусок на две половинки.
Обваливаем рыбу в подсоленной муке или солим отдельно и быстро обжариваем на сковородке 5-7 мин.
Главное, чтобы появилась корочка, а не чтобы успела приготовиться рыба.
Оставляем рыбу на сковороде, если достаточно глубокая и щедро засыпаем луком и морковью. Добавляем 100-150 гр воды.
Можно перемешать овощи с томатным соусом с добавлением чёрного молотого перца.
Доводим эту красоту до кипения и тушим 30-40 мин на плите.
Рыба в маринаде
2.Всё тоже самое, только после того, как засыпали овощами, заливаем кипящим маринадом
(вода+уксус 9%+сахар+соль+гвоздика+перец+лавр).
Рыба сготовится за 5 мин, а вот какая нужна степень готовности овощей, тебе решать.
Я люблю, когда морковь и лук хрустят,
поэтому, доведя блюдо до кипения, выключаю через 3-5 мин.

Японский чайный суп с семгой – Отядзукэ.
Рецепт совершенно извратский, но по идее страшно полезный, японский же))))))))

Запечь с картофелем на подушке из лук. Только картофель отварным должен быть - рыба быстро готовится, буквально 15-20 минут. Можно залить омлетом, можно сыра сыпануть перед полной готовностью - вкусно и то, и другое

В кляре.

Сделайте рыбу от викинга - нарезать на стейки, на них грибы, овощная смесь типа мексиканской, весенней, морепродукты, орехи, сверху сыр и в духовку. микроволновку.
Засолить ее еще можно. Заливное. Запечь целиком в духовке

Заливное или вареную в остальных случаях ( зажаристая корочка жир соль не есть полезно

Запечь в фольге целиком.

я бы засолил (но- только свежую, не лежалую магазинную. Иначе мясо рыбы станет как фарш)

Запекаю в духовке с лимончиком и зеленью. Мням... А еще малосольную делаю, тоже полезно.

ищите финский рецепт супа со сливками

не размораживая бросаю в нагретую сковородку