Как делать котлеты поэтапно. правильно ли я поняла, что надо мелко нарезать мясо, затем смешать его с тёртым картофелем,

Учитесь готовить котлеты по технологической карте. А "бодяжить " картофелем (и, не только, научитесь всегда.! )) Да, и вкусные котлеты только запеченные в духовке.
http://www.xn--104-mddxrcrd3bcaf6kwb.xn--80atdkbji0d.xn--p1ai/data/documents/21_kura.pdf

я не бодяжу котлеты картофелем
фарш кусочки батона размоченные в молоке лук репка яйцо майоран базилик

можно без добавок, мясо порубить ножами, фарш хорошо отбить в тазике, сформировать тонкие рубленные бифштексы, слегка обжарить до готовности. Перед подачей можно присолить и поперчить..

Мясо на котлеты в мясорубку ( любую) надо.

можно
а можно перекрутить500 гр мясо
2 луковицы средних
манки 1 ст л или 1 хлеба кусочка размочить в молоке
соль перец по вкусу
хорошо отбить и запонировать

лук нужен, масло не обязательно, сухари или мука для панировки желательно

Говядина + свинина + репчатый лук, можно 3-4 зубчика чеснока, размоченный в воде белый хлеб без корок, провернуть через мясорубку, посолить, поперчить, затем долго и упорно, минут 10 вымешивать фарш руками, бить его, (это важный этап в приготовлении), дальше формируете котлеты, обваливаете их в сухарях или муке. Жарите на оливковом масле, которое для жарки, запекания или фритюра, можно и на растительном

Ниразу не делал и не ел с картофелем. Возможно такой рецепт действительно имеет место быть но это не традиционный вариант. Лично я делал бы просто из фарша.

Котлеты с сырой картошкой замораживать сырыми нельзя. Их лучше сначала пожарить а потом заморозить. Чтобы морозить сырые - добавляйте больше хлеба. Еще тонкость: лук после заморозки резко меняет вкус: для свежих и размороженых котлет нужны разные! приправы.
Успехов!

Бредятина все! (..мясо+ лук+сухари пшеничные (нарезной из духовки) +яйцо+молоко.... ВСЕ!.. хорошо вымесить и отбить об стол.

в магазинские еще и бумагу добавляют

попробуй приготовить куриные, самые вкусные)

Лучше пойдите к соседке, чтоб она сделала.

КОТЛЕТКИ ПО-КИЕВСКИ

Например я, не добавляю в катлеты яйцо. Раньше добовляла, но они получались какими то маленькими (при жарке сжимались) и в нутри были сырыми сколько бы я их не жарила. Сейчас я делаю подругому и получается очень вкусно. Я панирую в сухарях. И запекаю в духовке.
Всё что нужно :
1. Фарш (свиной, куриный.)
2.Лук.
3. Перц, соль.
4. Батон, можно тёртый картофель.
И я кладу пару ложек муки, обьясняю для чего : - для того, что бы они не разваливались, сохраняли форму.
Впринципе я делала недавно тефтели, тоже добавила муку. Идеальные получились, очень мягкие, вкусные. Пробуйте.