Нужен рецепт майонеза БЕЗ УКСУСА, ну или тп (соус) есть ли у кого проверенный вкусный рецепт?

вместо уксуса, можно добавить можно добавить лимонный сок.
https://youtu.be/oa3D8PHpjvo

Без уксуса это не майонез

Просто не добавлять уксус в обычный рецепт. Остальное точно так же делается :)
1 яйцо + 200-250 мл подсолнечного рафинированного масла без запаха (можете использовать на Ваш вкус, но любое другое будет очень чувствоваться в майонезе) + 2-6 ст. ложек винного уксуса или сока лимона + соль.
разбиваем в чашу яйцо, опускаем в чашу блендер, смешиваем до однородного состояния, добавляем масло в несколько приемов, сначала держа блендер на дне посуды, а когда образуется стойкая эмульсия активно двигая вверх-вниз. когда образется густая эмульсия добавляем уксус и соль по вкусу продолжая смешивать. получается густой и вкусный майонез. чем больше масла тем гуще майонез. чем больше уксуса или сока лимона - тем белее и острее. хранить в холодильнике максимум 3 дня.
Из этого рецепта исключить укус или сок лимона

Сделайте дома горчицу из порошка без уксуса, потом делаете майонез заменив уксус лимонным соком

Лимонный сок можно? Взбивайте его и яйцо, масло . Горчица в майонезе не обязательна, если Вы делаете не Провансаль

Соус айоли - очень вкусный https://www.gastronom.ru/recipe/18883/sous-ajoli

Прям именно уксус или лимонный сок, перец и чеснок тоже? Уксус можно заменить небольшим количество лимонного сока (можно даже разбавить). Горчицу нетрудно сделать дома. Есь соус Альфредо (поищите сами - предлагаются разные рецепты с разным количеством разных сыров). Разные варианты цацики - хоть на йогурте.

2 яйца... 1 стакан раст. масла.. пол ч. ложки соли.. 1 ч. ложка сахара.. 1 ч. ложка горчицы.. 1 ст. ложка лим. сока. все кроме л. сока в чашу блендера. взбивать до белой устойчивой эмульсии.. в самом конце ввести лим. сок. хранить неделю.. выход примерно 0,5 литра...

если для горячих блюд, то можно голландский соус

Сделайте домашний майонез. Только масло берите очень хорошее, типа Слобода, иначе майонез будет горчить. Яйцо, соль, сахар, горчичный порошок-хорошо взбить и потом тоненькой струйкой вливать масло, постоянно взбивая. В конце добавить лимонный сок.

нету