Гороховый суп. Нужен проверенный вкуснейший рецепт!

копченые бараньи ребра лучший вариант для супа

Горох замочить на ночь ПОтом сварить добавив морковь, лук и копчености

Блин (( Ну разные вкусы у всех...

горох следует поварить минут 15, слить воду, и уже тогда закладывать его в бульон. Тогда проблем с желудком станет меньше

Варите бульон ( свинина, я люблю на не жирной). Если знаете свойства гороха, то можно его варить вместе со свининой--некоторые сорта хорошо развариваются без замачивания. Тем временем обжариваете лук ( много) и морковь ( много, я её тру на крупной тёрке) вместе с мелко порезанным беконом сыро копч. ( можно заменить на колбасу, но это хуже). В конце варки зажарку добавляете в бульон. Можно положить картофель ( я --без него), порезав или целым ( потом размять ). Соль, перец ( душистый раздробить), л. лист --по вкусу. Если есть коренья петрушки/сельдерея/ пастернака можно тоже добавить при варке бульона.

Отвариваем копченые косточки на бульон
Процеживаем ..с костей снимаем мясо и режим его или снимаем по волокнам
Замоченный горох ставим варить в бульон ...на 4 л бульона 2 ст гороха
Картофель режим брусочками 3 шт средних
Пассеровка - лук, морковь
За 20- 15 мин до готовности кидаем картофель
За 5 мин пассировку специи пряности по вкусу и мясо

Копченые свинные ребра, картофель и морковь с горохом

...проверенный...

Вот вы, лично - вы, и проверьте: сготовьте - так, в следующий раз - эдак, в следующий раз...
Лично я для СЕБЯ таким макаром нашёл проверенный, вкуснейший рецепт - пюре!

Мне нравится гороховый суп с курицей и грибами. Незнаю, может от того что у меня кура своя домашняя и грибы сами собираем у себя в лесу, вкусным от этого кажется)) А готовлю по этому рецепту:
Куриное филе — 300 гр
Грибы — 150 гр
Горох — 0,5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь )
Картошка — 2 шт
Морковь — 1 шт
Репчатый лук — 1 шт
Горчица — 1 чайная ложка
Куркума — на кончике чайной ложки (по желанию, для более жёлтого цвета )
Растительное масло — для жарки
Соль и специи — по вкусу
Зелень — для подачи
Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящую воду минут на 30 и более
Грудку нарезать на небольшие кусочки
Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более
Сделать зажарку ;
Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками )репчатый лук нарезать маленькими кубиками
Обжарить овощи до румянца, добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5
Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой, солью и перцем
Варить суп ещё минут 10, выключить и дать супу настоятся
При подаче посыпать свежей зеленью. ***В принципе, у меня все составляющие блюда со своего хозяйства.

У всех свои. Я варю вообще на воде. Горох беру колотый, промываю, заливаю на час-два теплой водой, сливаю, заливаю холодной и варю до полуготовности. Картофель чищу, режу ломтиками, лук и морковь чищу, режу, пассерую, добавляю в суп зажарку и картофель, за 5-10 минут до готовности добавляю нарезанную кусочками копченость (можно колбасу, окорок, грудинку, любое копченое мясо, только курицу нежелательно), натертый на терке чеснок, соль и молотый черный перец. Зажарки нужно немного, солить лучше именно в конце варки, при подаче можно добавить свежую зелень и мелкие сухарики.

Копченые свиные рёбра, много зелени (укроп, петрушка), пожарить мелких гренок и добавлять в тарелку перед подачей...

Горох замочить обязательно. Потом, налив свежей воды, варим. Можно на косточке, можно просто на воде. Чтобы процесс шел быстрее добавляем немного сахара. На копченостях варить не советую - сама копченость потеряет вкус, выварится. А бульон будет пахнуть химией, потому, что сейчас трудно найти действительно КОПЧЕНЫЕ продукты, обычно подкрашенные и с иск. ароматом. Когда горох разварится (ну у меня так любят), добавляю в супец зажарку (лук и морковь), соль по вкусу и зелень. При подаче в тарелку наливаю густой суп, в центр кладу копчености (что любите) или мясо отварное, с кости снятое, и сухарики. Сухарики делаю сама, режу мелким кубиком хлеб и сушу в духовке до румяности. Получается очень вкусно)

Копченые ребра залог к успеху... Можно поварежку съесть

Да купи суп из пакета в магазине, заправь по своему усмотрению, и будет нормально.

Самый вкусный любой. Всегда на копчёностях.

Я делаю из горошка в консервах с копчёностями. Быстро и вкусно.

варю горох больше часа, соль, добавляю куриные бедра, потом лук, картофель, морковь, специи, зелень

суп в таком случае получается как суп пюре, любим такой)

не доб лав лист суп будет нежный доб сосиски

картошка, лук, горох, копченые свиные ребра, вода, соль, лавровый лист.
при подаче взрослым мужчинам хлеб и 60 г горилки, остальным - просто хлеб.

Промыть горох. Забросить в кастрюлю с водой до полного закипания.

После того, как вода закипела, не снимать пену. Закрыть крышкой и варить горох на медленном огне 1,5 часа.

Лук нарезать кубиком.

Морковь нарезать так же, кубиком.

Бекон измельчить широким кубиком.

Обжарить лук и морковь на растительном масле на среднем огне.

Добавить в кастрюлю с горохом горячую воду.

Через пару минут обжаривания лука и моркови добавить к овощам бекон. Перемешать. Обжаривать еще минут 7.

Один половник горохового отвара добавить в зажарку. Протушить до полной готовности.

Добавляем овощи с беконом в кастрюлю с горохом, доводим до кипения.
Гороховый суп готов. Подавать с гренками

А я с грибами готовил, вместо рёбрышек. Очень вкусно!

На "поварёнок. ру" гляньте или "едимдома". А так хитрого ничего. Копчёные свиные рёбрышки промыть, горох. Горох варить поставить до полуготовности, потом туда рёбрышки, полморкровки поджаренной с одной луковицей. И одну картофелинку. Лавровый листик, перец. Соль по вкусу. И приятного аппетита

Вкусы у всех разные, прежде чем получить свой "вкуснейший" перепробовала кучу рецептов. Горох беру колотый, варить начинаю вместе со свинной косточкой, варю 2 часа, к этому времени он разваривается в пюре, добавляю немного соды, чтобы погасить лишние газы, картофель не кладу, зажариваю только морковью, соль, зелень

На медленном огне.. но сначала на 3-5ч замочить в несолёной воде
А пукают с гороха те у кого печень шалит