Прочее кулинарное
Крышка. Нужна ли?
При приготовлении еды все ли блюда Вы накрываете крышкой плотно или сдвигаете крышку немного вбок? Есть ли разница? Чем руководствоваться? Ваше мнение.
=T*a*t*y*a*n*a= Степаненко
77 889
Ни все. Жидкие блюда-под открытой крышкой, когда того требует блюдо немного потомить на малом огне-прикрываю слегка, жаренное-всегда с открытой. Плов-зажарка и зирвак открытый казан без крышки, а томление уже-с плотноприлегающей крышкой. Вот крупяные изделия нежелательно даже прикрывать, фасоль рис отваривать с открытой кастрюлей.
Конечно, не все и не всегда, а только когда этого требует процесс приготовления. Крышки не сдвигаю, они у меня с клапанами для выхода пара.
Светлана Судакова
62 864
пельмени и макаронные изделия варю без крышки
Юля Сроликова
69 649
Зависит от блюда, мало какие накрываю. Только те что нужно именно варить или тушить под крышкой. Не сдвигаю - в крышке либо отверстия либо клапан есть
Нина Рубцова (Федорова)
78 139
По - разному..., смотря что готовлю....
Ирина Мороз(Рутковская)
58 374
Жарка - без крышки! Тушение варка, припускание и прочие виды термообработки в присутствии жидкости - под крышкой! Особое внимание соусам! В основном они готовятся быстро и без крышки, если технология не требует обратного!
Ольга К
62 064
только плов готовлю с плотно закрытой крышкой. Остальное по необходимости-либо со сдвинутой, либо без
Елена Лена
15 993
Если тушить - нужна. Если жарить - нет. Суп по классике под крышкой, но чтоб еле булькал.
Наталья Трошина
7 792
Если в крышке есть отверстие для выхода пара, я ее не сдвигаю. Если же не давать пару выхода, крышка начинает дребезжать и вместе с паром выбрасывается брызги, что мне не нравится, т. к. от брызг пачкается другие кастрюли, что стоят рядом.
Гюльнар Ашрафова
6 925
не все. по разному
Похожие вопросы
- А у меня сегодня стеклянная крышка взорвалась - осыпалась прям в кастрюлю с картошкой
- Правда ли,что после приготовления пищи нужно обязательно снимать крышку и давать остыть таким образом иначе еда скиснет?
- Девочки, подскажите, как вы боретесь с крышками от кастрюль?
- Как закрыть крышку на бутылке с оливковым маслом?
- Написано рис варить на медленном огне с закрытой крышкой. зачем так? я варю на сильном и с открытой крышкой. это плохо?
- Вы картошку для пюре варите с закрытой крышкой? А борщ? И вообще какие блюда варите с открытой/закрытой крышкой?
- Как делать фарш на котлеты я знаю, но вот как правильно жарить? На каком огне? Накрывать ли крышкой ?
- Как отучить мужа вертеться на кухни, когда я готовлю, открывать крышки и спрашивать "что у нас есть вкусненького"?
- Как открыть закрученную банку? Крышка намертво прикручена((
- У керамического горшочка для запекания(вернее у крышки) откололся кусочек. Чем можно приклеить, чтоб не отравиться?