Почему маринованные помидоры разваливаются, когда их достаешь из банки? Как мариновать, чтобы помидорки были целые?

Брать их соответствующего сорта и некрупные, подготовленные к маринованию плоды должны быть плотными, без повреждений, прокалывать зубочисткой плодоножку

Помидоры умные люди употребляют в свежем виде с базара с конца июня. Консервация- мёртвая пища ( рак желудка, пищевода, поджелудочной железы, геморрой, Гастриты, облысение, выпадение зубов, болезнь Паркинсона, лейкоз крови)

Я мариную зеленые Никогда не разваливаются

Все верно выше сказано. Если не прокалывать плодоножку-помидоры будут трескаться. Я зубочисткой делаю несколько проколов, а иногда еще один и с другой стороны помидора. А еще, может быть, что пастеризуете банку с помидорами долго.

у меня для этого есть некий "инструмент" в виде ручки, длинным стержнем, в конце с кольцом

Это и от сорта во многом зависит. Не только от маринада, хотя и он вносит свою лепту..

Упругие, специальный сорт нужно брать, либо розовенькие закрывайте как я, у меня такой сорт, что тоже не закатаешь уже будучи они в переспелом виде, потому и сымаю с ветвей розовенькими. Заливку делайте однократно, вылейте маринад с банки когда ошпарили, и потом уже конечная, засыпали все остальное сыпучее и залив-закручивайте. Проколы не забывайте также делать зубочистками в плододножке

Есть толстокожие помидоры, которые не разваливаются. Важно, зубочисткой проколоть помидор перед приготовлением. Ну, если время стерилизации слишком большое, то, конечно, и толстокожие могут развалиться. А у меня вот огурцы толстокожие попались, не понравились в маринаде, лучше бы с тонкой кожей))

Берите не очень спелые, чтобы они были плотными.